Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano 'Gerardo' Le Colture
Valdobbiadenen Extra Brut “Gerardo” -prosecco on erittäin raikas ja tasapainoinen kuohuviini, joka on syntynyt Santo Stefanon Rive -crun vanhimmista viineistä. Se säteilee hyviä intensiivisiä tuoksuja, jotka herättävät eksoottisia hedelmiä, valkoisia hedelmiä, kukkia ja yrttejä. Maku on eloisa, erittäin raikas ja erittäin tasapainoinen.
Valdobbiadenen Extra Brut “Gerardo” Prosecco Le Colture syntyy uusien sukupolvien ja Prosecco-kukkuloiden perinteiden kohtaamisesta. Viinitila on todella vanha, ja viiniä on valmistettu täällä 1500-luvulta lähtien, ja sen juuret ovat samat kuin viiniköynnöksillä, jotka syventyvät Santo Stefanon alueelle Valdobbiadenessa. Tällä hetkellä viinitilan johdossa on Ruggeri-perhe, ja tämä Prosecco kantaa isoisän Gerardon nimeä, kunnianosoituksena niille viiniköynnöksille, joita hän itse hoiti ja vaali kärsivällisyydellä, intohimolla ja omistautumisella, ikään kuin ne olisivat tulleet osaksi hänen elämäänsä.
“Gerardo” Valdobbiadenen Extra Brut Rive di Santo Stefano Prosecco koostuu puhtaasta Glerasta, jonka rypäleet tulevat tilan vaikeimmilta alueilta Santo Stefanossa. Viiniköynnökset täällä ovat 30-40 vuotta vanhoja, perheen viljelemänä ja istuttamana. Kun rypäleet on kerätty, ne puristetaan hellävaraisesti ja alkoholi-fermentaatio tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa teräsvadeissa, ilman kuoria. Toinen fermentaatio tapahtuu autoklaavissa Charmat-menetelmän mukaan, joka on tyypillinen Proseccolle.Prosecco.
Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano "Gerardo" Le Colture - Prosecco on kirkas, intensiivinen heinänkeltainen väri ja hieno, melko kestävä kuplinta, iloinen. Tuoksussa on monia vivahteita, erityisesti hedelmäisiä aromeja, vähemmän voimakkaista eksoottisista hedelmistä voimakkaampiin valkoisen lihan ja sitrushedelmien aromeihin. Loppuvaiheessa esiintyy myös aromikasvi- ja kukkaheijastuksia, jotka yhdistyvät tasapainoisesti muun kukka-asetelman kanssa. Suussa raikkaus hallitsee, ja sama hedelmäinen aromi, joka tuntuu nenässä. Eloisa kuplat tekevät siitä miellyttävän ja houkuttelevan, ja kestävyys jättää kielelle puhtauden tunteen.