Prosecco di Valdobbiadene Brut San Giuseppe 2024
Valdobbiadene Brut di San Giuseppe Prosecco on kevyt, herkkä ja hienostunut kuohuviini, joka syntyy Glera-rypäleistä, joita viljellään Valdobbiaden jyrkillä kukkuloilla. Tuoksuprofiili on erittäin raikas, herkkä ja hedelmäinen, ja se ennakoi elävää ja kevyttä makua, jota kutittaa pehmeä kupla.
San Giuseppen viinitilan Valdobbiadene Brut on raikas ja herkkä Prosecco, joka tuotetaan San Pietro di Feletto'ssa, Trevison korkealla alueella, jossa viinin intohimo ja kulttuuri ovat muovanneet lumoavaa maisemaa. Tämä etiketti on valmistettu puhtaista Glera-rypäleistä, jotka tulevat jyrkille kukkuloille, joiden korkeus vaihtelee 250 ja 350 metrin välillä, ja joita kasvatetaan tuki- ja köynnöksentekojärjestelmällä jääkauden aikaisilla mailla, joissa on savimaata ja hiekkaa. Viinitila perustettiin vuonna 1989 Giovanni Battistellan, entisen rakennusalan yrittäjän, viinin ja alueen rakkaudesta, joka oli yksi ensimmäisistä, joka uskoi Prosecco'n mahdollisuuksiin, ja joka nykyään johtaa tätä lähes 15 hehtaarin viinitilaa yhdessä poikansa Carlon kanssa, joka on valmistunut viininviljelystä ja viininvalmistuksesta.
Valdobbiadene Brut Prosecco valmistetaan valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä syyskuun puolivälin tienoilla. Rypäleet puristetaan pehmeästi viinitilalla ja käyvät sitten alkoholikäymisen teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Alkoholikäymisen päätyttyä perusviiniin lisätään hiivojakuplimisen vuoksi ja siirretään paineistettuihin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin autoklaaveihin, joissa käyminen tapahtuu Charmat-menetelmän mukaan noin 45 päivän ajan. Tämän jälkeen viini kypsyy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 6-12 kuukautta ennen kuin se annostellaan, liquer d’expeditionin kanssa, brut-kategorian mukaisesti ja pullotetaan.
San Giuseppen viinitilan Valdobbiadene Prosecco Brut esittelee itsensä vaaleankeltaisena, jossa on kevyitä vihreitä heijastuksia ja hienoa, kestävää kuplintaa. Tuoksussa on tuoreita hedelmiä, kuten vihreää omenaa, päärynää ja persikkaa, valkoisten kukkien kukkaistuoksuja, sitrushedelmiä ja kuivattuja hedelmiä. Suussa se on eloisa, hoikka ja tasapainoinen, miellyttävillä hetkillä tyydyttävää suolaisuutta, joka antaa hyvän jälkimaun.