Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Radiz' Bortolomiol 2025
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikitProsecco Radiz on kuohuviini, joka kertoo uskollisesti Valdobbiaden vihreiden kukkuloiden raikkaudesta ja perinteestä, ilmentäen alueensa aitoutta. Sen kukkaistuoksu viehättää valkoisen hedelmän, kukkaisten tuoksujen ja hienovaraisen sitrushedelmien vivahteilla, kaikki kehystetty hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Suussa se valloittaa elinvoimalla ja riemulla, joita tukee voimakas raikkaus ja suolainen jälkimaku, joka kutsuu uuteen siemaukseen. Monipuolinen ja hienostunut, se on täydellinen kumppani jokaiselle aterialle ja juhlistamaan erityisiä tilaisuuksia tyylillä
Valdobbiadenen Superiore "Radiz" Prosecco edustaa innovatiivisen projektin ydintä, joka on syntynyt Callmewinen sommelierien ja joidenkin Italian viinimaailman historiallisten viinitilojen yhteistyöstä. Projekti sai alkunsa ajatuksesta luoda etikettejä, jotka kertovat alueesta ilman suodattimia, lähestymistavalla, joka yhdistää kunnioituksen ympäristöä kohtaan ja laadun etsinnän. Jokainen pullo on tulos synergisestä työstä viinialalla ja Callmewinen sommelierien taidoista, tavoitteena tarjota viinejä, jotka kertovat maasta, intohimosta ja innovaatioista. Kaikki seuraavat mottoa "nolla sääntöjä, alhainen vaikutus, 100% viiniä". Etiketti viittaa Bortolomiolin “Prior” -linjaan, mutta se syntyy huolella valikoiduista rypäleistä luodakseen kuivemman, hienostuneen ja elegantilla kuplinnalla varustetun Brut Superiore DOCG:n.
"Radiz" Prosecco -viinitarhat sijaitsevat Valdobbiadenen vihreillä kukkuloilla, alueella, joka on omistautunut, jossa mikroilmasto on vuoristojonon Monte Cesen ja Col Visentin vaikutuksen alaisena, jotka suojaavat viiniviljelmiä pohjoisilta kylmiltä tuulilta. Viinitarhat, jotka sijaitsevat 70 ja 450 metrin korkeudella merenpinnasta, hyötyvät merkittävästä lämpötilan vaihtelusta.lämpötilan vaihtelusta päivän ja yön välillä, mikä on olennaista aromien kehitykselle. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin huolellisella valinnalla rypäleistä, jotka käyvät läpi pehmeän puristuksen kellarissa. Alkoholikäyminen tapahtuu teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, jota seuraa toissijainen käyminen Charmat/Martinotti-menetelmällä ja se päättyy kuplien muodostumiseen 25-30 päivässä. Tämän jälkeen seuraa kahden kuukauden kypsytys pullossa.
Näköaistilla Prosecco "Radìz" esittelee kevyen ja kirkkaan vaaleankeltaisen värin, jota elävöittää pirteä kuplinta. Tuoksussa aistitaan valkoista hedelmää, kuten persikkaa ja päärynää, rikastettuna jasmiininkukkien ja sitrushedelmien sekä yrttien, kuten salvian ja timjamin, kukkaistuoksuilla. Maku on raikas, eloisa ja elävä, miellyttävän suolainen ja aromaattinen. Sen monipuolisuus tekee siitä täydellisen kumppanin raakojen kalapohjaisten ruokien, kevyiden vihannesmenyiden tai yhteisten aperitiivien kanssa.