Prosecco Asolo Extra Dry Bele Casel
Prosecco Asolo Extra Dry Bele Caselilta on kevyt mutta elegantti kuohuviini, joka syntyy Cornudan kukkuloilla, Asolan kukkuloiden itäisimmässä osassa. Se on kevyt kuohuviini, jossa on voimakkaat hedelmäiset aromit ja hienoinen trooppinen vivahde. Suussa se luo kiehtovan tasapainon voimakkaan suolaisuudensa ja hienovaraisen makeuden, joka johtuu sokerijäämästä. Täydellinen seurusteluhetkiin, tarjoillaan viileänä, jotta sen kevyt mutta hyvin eloisa loppu voidaan nauttia parhaimmillaan.
Bele Caselin venetsialaisesta viinitilasta peräisin oleva Prosecco Asolo Superiore Extra Dry on kuohuviini, joka leikkii tuoksujensa herkullisuudella ja makeudella, ja jota luonnehtii kevyt sokerijäämä, joka antaa makuun pehmeyttä. DOCG Asolo Prosecco, joka tunnetaan myös nimellä Colli Asolani, perustettiin vuonna 2009 ja se korostaa Prosecco-jensa ylivoimaista laatua. Tuotantoalue kattaa joukon kukkuloita Trevison maakunnassa, jotka ovat tunnettuja kauneudestaan ja monimuotoisuudestaan, sekä viinitilojen runsaudestaan.
Asolo Bele Casel Prosecco Superiore Extra Dry valmistetaan pelkästään Cornudan kunnassa kasvatetuista Glera-rypäleistä, kukkulamailla, jotka sijaitsevat 150-200 metrin korkeudella merenpinnasta. Maaperä koostuu tyypillisistä punaisista savikivistä, ja sadonkorjuu tapahtuu syyskuussa. Tämän jälkeen seuraa valkoviinin valmistus pehmeällä puristuksella, mehun staattisella sakkaamisella ja alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Viiden kuukauden levon jälkeen kuohuviinipohja laitetaan sitten toiseen käymiseen teräksisessä autoklaavissa Martinotti-menetelmän mukaan.Martinotti, prosessin kesto on 30-40 päivää. Prosecco pullotetaan lopuksi isobaarisissa olosuhteissa, jotta sen kuplivuus säilyy.
Bele Casel Asolo Prosecco Superiore Extra Dry:llä on keltainen sävy, jossa on pysyviä kuplia. Tuoksu ilmentää herkullisia hedelmäisiä aromeja omenan, päärynän ja keltaisen persikan yhdistelmänä, yhdistettynä kukkaisiin vivahteisiin ja hienoihin mangon vivahteisiin. Suussa tuntuva kevyt makeus on hyvin tasapainossa voimakkaan suolais-mineraalisen leiman kanssa, lähes suolainen, elementit, jotka yhdessä miellyttävän raikkauden kanssa luovat tasapainoisen ja kestävän kehityksen, joka on kauniisti sujuvaa.