Primitivo 'Limited Edition' Tenuta Ulisse 2021
Tenuta Ulissen Primitivo 'Limited Edition' on intensiivinen punaviini, joka on valmistettu tyypillisistä Etelä-Italian rypäleistä, jotka löytävät kotinsa Abruzzosta. Primitivoa ei usein yhdistetä tähän alueeseen, mutta tämä 'rajoitettu painos' osoittaa, kuinka tämä rypälelajike voi kutsua adriatilaista aluetta kodikseen. Intensiiviset hedelmäiset aromit sulautuvat kaakaon ja tupakan kolmannen asteen vivahteisiin, jotka antavat tilaa mehukkaalle, lämpimälle ja ehdottomasti intensiiviselle maulle. Suositellaan nautittavaksi suurten lihapalojen tai pataruokien kanssa
Tenuta Ulissen Primitivo ‘Limited Edition’ on kaikki abruzzolainen tulkinta Primitivo-rypäleistä, Puglian alkuperäisestä lajikkeesta, jota Ulissen perhe tulkitsee Chietin alueen ominaisuuksien mukaan, jossa Tenuta Ulisse sijaitsee. Tämä viinitila, joka perustettiin vuonna 2006 Ulissen perheen toimesta, on nykyään veljesten Antonio ja Luigi Ulissen johdossa, jotka ovat ansainneet kunnian investoida abruzzolaisen viiniperinteen parantamiseen, tulkitsemalla sitä kuitenkin modernilla tavalla, panostaen sekä paikallisiin lajikkeisiin että suosittuihin kansainvälisiin lajikkeisiin, sekä muihin vieraslajikkeisiin, joista yksi on Primitivo.
‘Limited Edition’ Primitivo Tenuta Ulisse on peräisin pelkästään Primitivo-rypäleistä, joita viljellään Terre di Chietin alueella. Sadonkorjuu tapahtuu vain silloin, kun rypäleet ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyyden. Rypäleet käyvät ensin läpi murskaus- ja erotusprosessin, jota seuraa käymisvaihe teräksisissä säiliöissä. Tässä tapahtuu alkoholikäyminen kontrolloidussa lämpötilassa 24-26 °C, jota seuraa 15-20 päivän kuorimacerointi. Seuraavaksi osa massasta kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä, arvokkaissa astioissa, joissa viini kypsyy muutaman kuukauden.
Tenuta Ulisse Primitivo ‘Limited Edition’ on intensiivinen ja tiheä purppuranpunainen väri, jossa on rubiininheijastuksia. Tuoksu tarjoaa eläviä aromeja pienistä metsämansikoista, luumusta ja kirsikkahillosta, jotka kohtaavat mausteiden, kaakaon, kahvin ja tupakan vivahteita. Suussa se on intensiivinen, lämmin ja täyteläinen, vaikuttavalla rakenteella ja miellyttävällä pehmeydellä, joka yhdistyy integroituneeseen tanniiniin kestävässä lopetuksessa, jossa palaavat aiemmin nenässä havaittuja kypsän hedelmän ja makeiden mausteiden tuntemukset.