Primitivo di Manduria 'Villa Santera' Leone de Castris 2023
"Villa Santera" on Primitivo di Manduria, joka tarjoaa erinomaisen hinta-laatusuhteen ja lämpimän, silkkisen persoonallisuuden, saatu 40-vuotiaista viiniköynnöksistä, jotka on kasvatettu perinteisellä apulialaisella alberello-menetelmällä. Runsaat ja monimutkaiset aromit kirsikasta, mansikasta, makeista mausteista ja balsamimaisista vivahteista tiivistävät täyteläisen ja lämpimän rakenteen, jota elävöittää pehmeä raikkaus.
Primitivo di Manduria "Villa Santera" Leone de Castrisin valmistama on versio tästä klassisesta puglialaisesta punaviinistä, joka on valmistettu lyhyen puu-kypsytyksen jälkeen. Se on etiketti, joka edustaa ihanteellista synteesiä Primitivon tyypillisesti hedelmäisistä ominaisuuksista ja rikkaammasta ja kehittyneemmästä tuoksusta, kuitenkaan liikaa kolmannen asteen vivahteista. Tuoksussa avautuu kirsikan, punaisen hedelmän, aluskasvillisuuden ja mausteiden aromeja. Maku on runsas ja laaja, hedelmä pysyy suuressa roolissa ja päättyy tasapainoiseen raikkauteen.
Leone De Castris "Villa Santera" edustaa Primitivo di Mandurian tyypillisintä ja perinteisintä puolta, kaukana kuivatusmenetelmien tai pitkien puu-kypsytyksen aiheuttamista tiivistymistä, jotka usein peittävät rypäleen ensisijaisia aromeja. Viinitarhat ovat noin 40 vuotta vanhoja ja ne on viljelty mailla, joissa on savi- ja hiesupitoisuutta, perinteisellä puglialaisella alberello-muodolla. Viinin lajikkeen tyypillisen ominaisuuden mukaisesti, joka on saanut nimensä juuri tästä erityispiirteestä, sadonkorjuu on melko aikainen ja se tulee syyskuun alussa. Fermentointi tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa 20-22 °C ja puristuksen jälkeen Primitivo kypsyy 6 kuukautta suurissa tynnyreissä ja viimeistelee kypsennyksen 3 kuukaudella pullossa.
“Villa Santera” Primitivo Leone de Castrisin etiketti on suuri ilmaisun tasapaino, täydellinen tuntemaan tämän suuren puglialaisen punaviinin klassisen puolen. Se on puolivälissä yksinkertaisten ja tuoksuvien viinien, jotka on kypsytetty vain teräksessä, ja pitkään puussa kypsytettyjen, voimakkaiden ja tiivistettyjen viinien välillä, ja se edustaa harmonista ja miellyttävää Primitivo-versiota, joka on erittäin monipuolinen ruokapöydässä. Väri on tumma punainen, nuorilla violeteilla heijastuksilla. Tuoksu paljastaa tuoreita punaisia hedelmäaromeja, kirsikkaa, marjoja, lakritsijuuria ja itämaisia mausteita. Maussa on hyvä rakenne, hyvin integroidut tanniinit, hedelmä on edelleen mehukas ja sulkeutuu raikkailla balsamilla.