Primitivo di Manduria Riserva 'Giunonico' Paolo Leo 2018
Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" Paolo Leolta on pehmeä ja täyteläinen puhdas punaviini, jossa on samettinen, pyöreä maku ja kypsät, kestävä tanniini. Se kypsyy 20 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja tarjoaa tyypillisen aromikkaan kukkaistuoksun, joka on lämmin ja mustikoiden, luumujen ja kypsien kirsikoiden sävyillä, paahdettujen makeiden mausteiden ja vaalean tupakan yksityiskohdilla.
Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" Paolo Leo on erityisen runsas, intensiivinen ja rakenteellinen versio tästä kuuluisasta viinistä etelästä, joka on saanut suuren suosion ympäri maailmaa pehmeän, lämpimän ja viehättävän profiilinsa ansiosta. Se on viini, joka on täydellinen niille, jotka rakastavat erityisesti voimaa ja tiivistystä. Kyseessä on punaviini, jossa on kypsyyden rikkautta ja hedelmän makeutta, harmoninen ja pyöreä luonne, samettiset tanniinit, aina tasapainoinen ja vähän läpitunkeva raikkaus. Se on viini, joka heijastaa suurella uskollisuudella Salenton lämpimiä tunnelmia, sen intensiivistä aurinkoa ja runsasta maata.
Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" tuotetaan Paolo Leon tilalla Savan alueella. Tässä alueella Primitivo-rypäle ilmaisee erityistä rikkautta ja rypäleet saavuttavat erittäin korkeat sokeripitoisuudet. Riservan tuotantoon tarkoitetut viinitarhat ovat yli 70 vuotta vanhoja ja niitä viljellään edelleen muinaisen greikkalaisen alberello-menetelmän mukaan. Menneisyyden perintö, yhdessä alueista, joissa viininviljely on ollut olemassa ensimmäisestä kreikkalaisesta kolonisaatiosta lähtien.kreikkalaisten ensimmäisestä kolonisaatiosta rannikoillamme. Tila, vaikka työskentelee modernilla tavalla, inspiroi viinejään alueen suuresta perinteestä, yrittäen tuoda lasiin Salenton maan tuoksuja ja makuja suoraan ja rehellisesti.
Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" Paolo Leon Apulian tilalta on viini, jolla on suuri rakenne ja persoonallisuus, joka tuo esiin tämän muinaisen dalmatialaisen rypälelajikkeen intensiivisimmän ja kypsimmän puolen. Käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa 25 °C, ja kuorimacerointi kestää pari viikkoa. Viini kypsyy 20 kuukautta 50 hehtolitraa tammitynnyreissä. Lasissa se on melko tumman granaatinpunainen. Bouqueti ilmaisee kypsiä ja laajoja aromeja pienistä tummista marjoista, punaisen hedelmän hillosta, paahteista vivahteista, makeista mausteista ja vaaleasta tupakasta. Suutuntuma on laaja, lämmin, pehmeä ja viehättävä, makeilla ja kestäville aromeilla sekä hienolla ja hellävaraisella tanniinirakenteella. Loppu on pitkä ja harmoninen, hienovaraisesti maustettu sulkeutuminen.