Primitivo di Manduria Riserva 'Cotis' Pietrapura 2021
‘Cotis’ on Primitivo di Manduria Riserva, joka kypsyy vähintään 12 kuukautta tammitynnyreissä. Maku on laaja ja kestävä, intensiivinen, lämmin ja pehmeä. Tuoksussa erottuvat alkoholiin säilöttyjen punamarjojen, makeiden mausteiden, kuivattujen hedelmien, kaakaon ja vaniljan aromit. Vahva ja lämmin ilmentymä salentolaisesta Primitivosta!
Pietrapuran Puglian Primitivo di Manduria Riserva ‘Cotis’ edustaa täydellistä ja rikasta tulkintaa Mandurian alueesta, joka on tulosta huolellisesta viininvalmistuksesta vanhoista viinitarhoista kerätyistä rypäleistä. Nimi ‘Cotis’ tarkoittaa “kivestä” ja se juontaa juurensa 1600-luvun sitaatista salentolaiselta papilta, joka viitaten kiviä kasvaviin viinitarhoihin tuotettuun voimakkaaseen viiniin sanoi “…mieru te cute…”.
‘Cotis’ PietraPura Primitivo di Manduria Riserva valmistetaan puhtaista Primitivo-rypäleistä, jotka on valittu vanhoista viinitarhoista, jotka nauttivat Salenton välimerellisestä ja tuulisesta ilmastosta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa tapahtuu alkoholikäyminen kuorien kanssa kontrolloidussa lämpötilassa, jotta viinin aromiperintö saadaan esiin. Seuraavassa kypsymisvaiheessa, joka kestää vähintään 12 kuukautta, käytetään ranskalaisia tammitynnyreitä. Tämän jälkeen viini saa riittävän levon pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Lasissa ‘Cotis’ Primitivo di Manduria Riserva Pietrapurasta esittelee intensiivisen ja tiheän rubiininpunaisen verhon, jossa on kevyitä violetteja vivahteita. Tuoksussa nousee esiin huumaavia ja laajoja kypsän kirsikan, luumun, mustikan, mintun ja lakritsin aromeja, rikastettuna monimutkaisilla tupakka-, suklaa- ja vaniljatunneilla. Suussa viini on rakenteellinen, lämmin ja täyteläinen, pehmeä tanniini tukee ympäröivää jälkimaistia, jota leimaavat pysyvät makeat ja balsamiset paluukohdat. Voimakkuutensa ja intensiivisyytensä vuoksi tämä Primitivo di Manduria Riserva vaatii tietynlaista rakennetta ruoka- ja juomaparituksille, kuten paistetuille punaisille lihoille, riistapohjaisille ruoille tai kypsytetyille juustoille.
Pietrapuran salentolainen todellisuus esittelee intensiivisen ja tiheän rubiininpunaisen verhon, jossa on kevyitä violetteja vivahteita. Tuoksussa nousee esiin huumaavia ja laajoja kypsän kirsikan, luumun, mustikan, mintun ja lakritsin aromeja, rikastettuna monimutkaisilla tupakka-, suklaa- ja vaniljatunneilla. Suussa viini on rakenteellinen, lämmin ja täyteläinen, pehmeä tanniini tukee ympäröivää jälkimaistia, jota leimaavat pysyvät makeat ja balsamiset paluukohdat. Voimakkuutensa ja intensiivisyytensä vuoksi tämä Primitivo di Manduria Riserva vaatii tietynlaista rakennetta ruoka- ja juomaparituksille, kuten paistetuille punaisille lihoille, riistapohjaisille ruoille tai kypsytetyille juustoille.