Primitivo di Manduria 'Passo del Cardinale' Paolo Leo 2024
Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" Paolo Leonilta on erinomainen täyteläinen punaviini, joka etenee kauniisti. Sen voimakas tuoksu, joka on havaittavissa nenässä, koostuu pienistä punaviinimarjoista, miellyttävistä mausteisista vivahteista ja lakritsin aromeista. Tasapainoinen, harmoninen, lämmin ja kestävä maku.
Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" Paolo Leo on punaviini, joka esittäytyy kuluttajalle kuin viinitilan ylpeys. Nimen alkuperä liittyy vanhan kardinaalin hahmoon, jota Paolo Leo vieraili silloin tällöin. Hän oli tottunut saattamaan häntä kävelyille, jotka vuosi vuodelta kävivät hitaammiksi ja raskaammiksi, vanhan prelatiinin iän vuoksi. Näiden ulkoilujen aikana he kulkivat aina vanhan viiniköynnöksen alla, kardinaalin ylpeys, joka auttoi häntä omistautuneesti. Kun uusi cru oli valmiina kellarissa, Paolo Leo päätti omistaa sen vanhan ystävänsä hahmolle.
Paolo Leon viinitilan "Passo del Cardinale" syntyy puhtaasta Primitivo-rypäleiden vinifikaatiosta, joka on kasvatettu perinteisellä alberello-järjestelmällä. Sadonkorjuu tapahtuu aikaisin aamulla, jotta kerätyt rypäleet eivät kärsisi liiallisista vesistressistä. Kellarin vinifikaatiovaiheeseen kuuluu hedelmien murskaaminen ja viinifermetointi kontrolloidussa lämpötilassa, jota seuraa lyhyt kypsymisaika 3 kuukautta tammitynnyrissä ja vielä 6 kuukautta teräksisissä säiliöissä.
Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" lasissa esittäytyy intensiivisen rubiininpunaisena. Tuoksu on kiehtova ja ympäröivä, siinä tuntuu punaisia hedelmiä, yrttejä, lakritsia ja makeita mausteita. Maku on harmoninen, pehmeä, lämmin ja miellyttävän kestävä. Yksi punaviineistä, jotka ilmentävät konkreettisesti ja täydellisesti Etelä-Italiaa. Kardinaalin askel oli hidas ja raskas. Hidas ja raskas on myös viinitarhan käsittely, josta tämä viini saadaan, ja hidas on myös aika, jota on odotettava ennen kuin sen saa. Näistä hitaista rytmeistä syntyy tämä etiketti: Paolo Leon viinitilan kiistaton ylpeys.