Primitivo di Manduria 'Papale' Varvaglione 2023
Primitivo di Manduria "Papale" Varvaglionelta on kunnianoso kunnianoso Puglian maalle. Tämä viini syntyy huolellisesta viininvalmistuksesta, joka korostaa sen erottuvia piirteitä: kypsät hedelmät, kuten luumut ja kirsikat, sulautuvat kaakaon, mausteiden ja hienovaraisen vaniljan vivahteisiin. Suussa se on pehmeä, ympäröivä, samettiset tanniinit ja pitkä ja harmoninen jälkimaku. Täydellinen liha- tai kypsytettyjen juustojen kanssa, tämä viini kantaa mukanaan Puglian aitoa sielua, valmis valloittamaan joka siemauksella.
Puglian tuotantotodellisuus Varvaglione esittelee Primitivo di Manduria ‘Papale’, puhdas Primitivo, joka erottuu intensiivisyydellään ja täyteläisyydellään. Yhdessä Negroamaron kanssa Primitivo on koko Apulian alueen yleisin ja suosituin alkuperäislajike, ja se kattaa noin 15 % koko alueen viinitarhoista. Todennäköisesti se on saapunut Apulian alueelle Adrianmeren kautta, erityisesti Kroatian rannikolta, ja Primitivoa on laajasti viljelty alueella 1600-luvulta alkaen benediktiinimunkkien toimesta. Erityisesti Mandurian alueella, jossa sitä on viljelty vakaasti 1800-luvun lopulta lähtien, Primitivo saavuttaa joitakin sen korkeimpia laadullisia ilmentymiä.
‘Papale’ Varvaglione Primitivo di Manduria on 100 % Primitivoa Mandurian alueella kasvatetuista viiniköynnöksistä, alueesta, jota luonnehtii lämmin ja kuiva ilmasto. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin, jossa punaviinin valmistus tapahtuu alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 26-28 °C, kuorimaceroinnin kera. Kun myös malolaktinen käyminen on päättynyt, in lisätäksesi entisestään viinin makua, massa siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin kypsymään vähintään 8 kuukaudeksi, jonka jälkeen seuraa lyhyt pysähdys pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Varvaglione tarantinalaisen viinitilan Primitivo di Manduria ‘Papale’ on intensiivinen rubiininpunainen. Maljasta nousee voimakkaita aromeja marjahillosta, kuten vadelma, mustikka, kirsikka ja mustaherukka, yhdistettynä hienovaraisiin vivahteisiin vaniljasta, kaakaosta ja lakritsasta loppua kohden. Suussa tuntuma kehittyy lämmön, pehmeyden ja pyöreyden myötä, tuntemuksia, jotka tukevat viinin erinomaista yleistä rakennetta ja energistä vaikutusta, jota tukee kypsä tanniini.