Primitivo di Manduria 'Papale Oro' Varvaglione 2021
Primitivo di Manduria 'Papale Oro' Varvaglionelta on intensiivinen apulialainen viini, joka perustuu alueen identiteettikasviin. Se kypsyy pitkään tammitynnyreissä, jotka antavat pehmeyttä suuhun ja hienoja vaniljan aromeja, jotka täydentävät intensiivisiä punaisen hedelmän aromeja hillossa. Suussa se on ympäröivä ja pehmeä, samettiset tanniinit muodostavat kiehtovan rakenteen, joka antaa suuren vaikutuksen suussa. Täydellinen riistaruokien kanssa
Primitivo di Manduria ‘Papale Oro’ Varvaglione -viinitilan perheyritys Varvaglione on yksi tilan edustavimmista etiketeistä, puhdas Primitivo, jolla on suuri tiheys ja anteliaisuus. ‘Papale’ -kokoelma sijoittuu viinitilan laadukkaimpien tuotteiden joukkoon ja keskittyy Primitivo-rypäleeseen, joka on Tarantinon ja erityisesti Mandurian alueen viinimerkki, josta nämä viinirypäleet tulevat. Nimi ‘Papale’ on valittu kunnioittamaan Italian historian ainoaa apulaista: Benedictus XIII.
Primitivo di Manduria Varvaglione ‘Papale Oro’ on 100 % Primitivo vanhoista köynnöksistä, joita viljellään alberello-järjestelmän mukaan Mandurian alueella, punaisilla maillaan. Viinitilalla rypäleet käyvät punaviiniksi teräksisissä astioissa, joissa ne ovat kosketuksessa kuorien kanssa, hallitussa lämpötilassa, joka vaihtelee 26 ja 28 °C välillä. Kun myös malolaktinen käyminen on saatu päätökseen, prosessi, joka pehmentää viinin makua, massa laitetaan kypsymään ranskalaisiin tammitynnyreihin ja amerikkalaisiin barrique-tynnyreihin vähintään 10 kuukauden ajaksi.10 kuukauden ajaksi. Seuraavaksi tapahtuu pullotusta ja lisälepo pullossa ennen lopullista kaupallistamista.
Varvaglione ‘Papale Oro’ Primitivo di Mandurian väri on intensiivinen rubiininpunainen. Tuoksumaailma on täynnä punaisia hedelmiä hillossa, kuten vadelmaa ja punaviinimarjaa, joita rikastuttavat makeat vaniljan sävyt, jotka nousevat esiin lopussa. Maku on pyöreä, lämmin ja ympäröivä, pehmeiden tanniinien ja anteliaan suolaisen lopun kanssa. Tuottajan oma ehdotus on yhdistää Primitivo di Manduria ‘Papale Oro’ punaisen lihan ja riistan kanssa, vaikka se on myös erinomainen yhdistelmä pitkään kypsytettyjen juustojen kanssa.