Primitivo Cantele 2024
include_for_dsa_campaign_promo
Cantele'n Primitivo on miellyttävä ja alueellinen ilmentymä Salentosta, pehmeä ja hedelmäinen punaviini, joka on kypsynyt noin 6 kuukautta tammitynnyrissä. Se ilmaisee itsensä kirsikoiden, pippurin ja metsämustikoiden nuoteilla, jotka avautuvat rikkaaseen, mausteiseen, pehmeään ja hyvän raikkauden makuun.
Cantele Primitivo on klassinen tulkinta tästä historiallisesta Salenton viiniköynnöksestä, joka on toteutettu kunnioituksen ja sen parhaiden lajikeominaisuuksien arvostamisen hengessä. Intensiivinen, lämmin, pehmeä ja Välimerellinen punaviini, joka hurmaa kypsän punaisen hedelmän ja pehmeiden itämaisten mausteiden aromeilla. Sen maku, runsas ja laaja, kietoo kielen täyteläisesti ja tyydyttävästi. Etiketti, joka tiivistää täydellisesti Salenton upean maan ominaisuudet, tuoden lasiin kaiken sen lämmön ja elinvoiman.
Cantele-puglialainen Primitivo on identiteettiviini, jossa heijastuu Salenton upean alueen vuosisataiset perinteet. Tila sijaitsee Guagnanon maaseudulla, Salenton sydämessä, alueella, joka on hyvin tuulinen, lämpimän ja Välimerellisen ilmaston omaava, meren tuulien leudottama. Maaperä, joka on syntynyt Salenton savikivistä, on melko syvää, runsaasti kalkkia ja hiekkaa. Rypäleet tulevat Torricellan viinitarhoilta Taranton maakunnassa ja San Pietro Vernoticon viinitarhoilta Brindisin maakunnassa, kasvatettu osittain tuettuna ja osittain pensasmuodossa. Sadonkorjuu tapahtuu tapahtuu elokuun lopussa ja rypäleet käyvät teräksisissä astioissa kontrolloidussa lämpötilassa 25-26 °C, kuorimaceroinnin kestäessä 6-8 päivää. Viini kypsyy tammiastioissa noin 6 kuukautta ja kypsyy muutaman kuukauden pullossa ennen myyntiin laittoa.
Cantele Primitivo on täydellinen etiketti niille, jotka haluavat tutustua tämän suuren eteläisen viiniköynnöksen yksinkertaisimpaan ja välittömimpään puoleen. Lyhyt kypsyminen puussa pehmentää hieman sen nuoria piirteitä, mutta tuo kuitenkin esiin sen kypsän ja hedelmäisen lajikeominaisuuden. Väri on rubiininpunainen, jossa on granaatin heijastuksia. Tuoksussa on kirsikan, kypsän luumun, amarena-kirsikan, pehmeiden mausteiden ja karobien aromeja. Maku on lämmin, pehmeä ja intensiivinen, samettiset tanniinit ovat hyvin integroituneet viinin runkoon, tiheät ja ympäröivät aromit, jotka avautuvat harmonisesti ja tasapainoisesti miellyttävällä jälkimaulla.