'Primi Passi' Sagona 2024
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot"Primi Passi" Sagonalta on miellyttävä ja hieno valkoviini. Se valmistetaan Malvasia- ja Trebbiano-rypäleistä, jotka on kerätty kolmesta viinitarhasta: Vigna Grossa, La Badia ja I Piccioni, kaikki savimailla, jotka antavat intensiivisyyttä ja tasapainottavat Malvasian aromia ja herkkyyttä. Nenässä tuntuu valkoisten hedelmien aromeja ja kevyitä sitrushedelmävivahteita, sekä yrttejä, jodia ja kukkaisia vivahteita. Suussa Malvasia tunnistetaan kestävästä aromista, Trebbiano tuo suolaisuutta ja rakennetta, jotka tasapainottavat suun raikasta ja sujuvaa makua
Toscanan Sagona-viinitilan ‘Primi Passi’ on valkoinen tulkinta Loro Ciuffennan alueesta, joka sijaitsee Arezzon maakunnassa, ja se on käsityöläisblendi paikallisista rypälelajikkeista Malvasia ja Trebbiano, joka saa arvostusta suoran ja aito luonteensa vuoksi. Loro Ciuffenna sijaitsee Firenzin ja Arezzon välillä, Valdarnon vieressä, ja sillä on muinaiset etruskijuuret. Alun perin kunnasta käytettiin vain nimeä “Loro”, latinalaisesta sanasta “laurus”, joka tarkoittaa “laakeria”, kun taas nimitys “Ciuffenna” tulee samannimisestä joesta, joka virtaa kaupungin läpi ja lisättiin vasta 1800-luvun lopulla.
Sagona ‘Primi Passi’ koostuu Malvasia Biancasta (80%) ja Trebbiano Toscanosta (20%), lajikkeista, joita viljellään 500 metrin korkeudessa merenpinnasta pääasiassa savi- ja hiesupitoisilla mailla, joissa on erinomainen lounaspuoleinen altistus. Maatalouden hoito noudattaa luomuviljelyn periaatteita ja sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin. Rypäleet puristetaan sitten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, joissa alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti lyhyen kuorikontaktille. pellicolare. Myös teräksessä kypsymisvaihe kestää noin 5 kuukautta ennen lopullista pullotusta.
Toscanalaisella ‘Primi Passi’ Sagona -valkoviinillä on vaaleankeltaisen värin kultaisia vivahteita. Tuoksu koostuu kukka- ja hedelmäisistä vivahteista, jotka muistuttavat persikkaa ja valkoisia kukkia, ja niitä rikastuttavat miellyttävät sitrushedelmät, jodi ja hieman yrttiset aistimukset. Maku on hyvässä rakenteessa ja intensiivisyydessä, ja siinä on tiukka raikas-suolainen komponentti, joka seuraa aromisia tuntemuksia loppuvaiheessa. Täydellinen valkoviini, joka sopii alkupaloihin ja meren- ja maan ensimmäisiin ruokiin sekä paikallisiin juustoihin, kuten hieman kypsytettyihin pecorinoihin.