Prelit Magnum Damijan Podversic 2021
Viinintekijän viinitPodversicin Prelit on täyteläinen ja rakenteellinen punaviini, joka on valmistettu Merlot- ja Cabernet Sauvignon -rypäleistä, kypsytetty puussa pitkän kuorimaceroinnin jälkeen ja kypsytetty 36 kuukautta suurissa tynnyreissä. Marjat, mustikat, makeat ja villit mausteet elävöittävät syvää, intensiivistä ja suurta persoonallisuutta omaavaa makua, joka on hyvässä raikkaudessa ja hienostuneessa eleganssissa. Monumentti Colliolta Magnum-koossa!
Damijan Podversicin Prelit Magnum on intensiivinen ja voimakas punaviini, joka on sekoitus Merlotia ja Cabernet Sauvignonia, äärimmäisen vastaanottavainen mutta ei koskaan itseensä tyytyväinen. Damijan Podversic ei tuota vain valkoviinejä, vaan on aito huippuosaaja Colliosta, legendaarisen Josko Gravnerin oppilas, mutta kykenee erottumaan selvästi ''opettajastaan'' omalla erityisellä ja yhtä monipuolisella tyylillään. Maatalouden idea on sama kuin Joskolla, mutta myös useilla paikallisilla tuottajilla, eli ei käytetä kemikaaleja tai synteettisiä aineita viinitarhoissa, jotta maaperän ja kasvien elinvoimaisuus ei vaarantuisi, ja että viinirypäleet korjataan tiukasti täyden kypsyyden aikana. Tällä hetkellä viinitarhoja on noin 10 hehtaaria, ja ne on jaettu alkuperäisiin ja ulkomaisiin lajikkeisiin, joista jälkimmäiset ovat kuitenkin tulleet osaksi paikallista perinnettä ja pystyvät näin ollen tuottamaan voimakkaasti alueellisia viinejä. Damijanin viinit ovat poikkeuksellisia, koska ne ovat saatavilla ja aurinkoisia jo nuorina, mutta kykenevät uudistumaan riittävän pitkän pullokypsymisen jälkeen.
Prelit punaviini Magnum valmistetaan Merlot- ja Cabernet Sauvignon -rypäleistä, jotka tulevat Monte Calvario- ja Piedimonte-viinitarhoilta, jotka molemmat ovat luonteenomaisia Ponka-matriksille, joka on tyypillinen alueelle.
eli tyypillinen matriisi Collion alueelta, joka koostuu savista ja hiekasta. Viinitarhoilla noudatetaan ekologisen maatalouden periaatteita, vaikka se onkin suppea kuvaamaan Damijanin lähestymistapaa viinituotantoon, joka edellyttää kohdennettuja ja tarpeellisia toimenpiteitä, ilman kemikaalien tai synteettisten aineiden käyttöä. Kellariin siirryttäessä jatketaan spontaanilla fermentoinnilla ja Prelit-viinin kohdalla kypsytetään 36 kuukautta 20-30 hehtolitran tynnyreissä, jota seuraa vähintään 1 vuosi pullossa.Prelit Magnum -viini kaadetaan lasiin intensiivisellä rubiininvärillä, jota reunustavat granaatinhehkuiset heijastukset. Tuoksuvaikutelma on rikas vivahteista, jotka vaihtelevat marjoista kaakaohon, kasvi- ja maustepurskeiden kautta ja paljon muuhun. Nenän rikkautta vahvistaa maku, joka hurmaa intensiivisyydellään ja harmoniallaan, täydellisesti tasapainossa sen osien välillä ja erittäin viehättävä sen sileän tuntuman ansiosta. Itsetutkiskelua.