Prelit Damijan Podversic 2021
Viinintekijän viinitPodversicin Prelit on täyteläinen ja rakenteellinen punaviini, joka on valmistettu Merlot- ja Cabernet Sauvignon -rypäleistä, kypsytetty puussa pitkällä kuorikontaktilla ja kypsytetty 36 kuukautta suurissa tynnyreissä. Marjat, mustikat, makeat ja villit mausteet elävöittävät syvää, intensiivistä ja suurta persoonallisuutta omaavaa makua, jossa on hyvää raikkautta ja hienostunutta eleganssia
Damijan Podversicin Prelit on intensiivinen ja voimakas punaviini, Merlotin ja Cabernet Sauvignonin sekoitus, erittäin vieraanvarainen mutta koskaan itseensä tyytyväinen. Damijan Podversic ei tee vain valkoviinejä, hän on aito huippuosaaja Colliosta, legendaarisen Josko Gravnerin oppilas, mutta kykenee erottumaan selvästi ''opettajastaan'' omalla erityisellä tyylillään, joka on yhtä lailla täynnä vivahteita. Maatalouden idea on sama kuin Joskon, mutta myös useiden paikallisten tuottajien, eli ettei viinitarhoilla käytetä kemiallisia tai synteettisiä aineita, jotta maaperän ja kasvien elinvoimaisuus ei vaarantuisi, ja että sadonkorjuu tehdään tiukasti rypäleiden täydellä kypsymisellä. Tällä hetkellä viinitarhoja on noin 10 hehtaaria, ja ne on jaettu alkuperäislajikkeiden ja vieraslajikkeiden kesken, joista jälkimmäiset ovat kuitenkin tulleet osaksi paikallista perinnettä ja pystyvät siten tuottamaan voimakkaasti alueellisia viinejä. Damijanin viinit ovat erinomaisia, sillä ne ovat saatavilla ja aurinkoisia jo nuorena, mutta kykenevät uudistumaan riittävän pullotuksen jälkeen.
Punaviini Prelit valmistetaan Merlot- ja Cabernet Sauvignon -rypäleistä, jotka tulevat Monte Calvario- ja Piedimonte-viinitarhoilta, jotka molemmat ovat luonteenomaisia Ponka-matriksille, joka on alueen tyypillinen
tyypillinen matriisi Collion alueelta, joka koostuu savista ja hiekasta. Viinitarhoilla noudatetaan biologisen maatalouden periaatteita, vaikka se onkin vähättelevää kuvata Damijanin lähestymistapaa viinituotantoon, joka edellyttää kohdennettuja ja tarpeellisia toimenpiteitä, ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä. Kellariin siirryttäessä jatketaan spontaanilla fermentaatiolla ja Prelitin tapauksessa kypsytetään 36 kuukautta 20-30 hehtolitran tynnyreissä, jota seuraa vähintään 1 vuosi pullossa.Viini Prelit kaadetaan lasiin intensiivisen rubiininvärisen ulkonäön kanssa, jossa on granaatinhehkuisia heijastuksia. Tuoksu on rikas vivahteista, jotka vaihtelevat marjoista kaakaon kautta kasvillisuuden, mausteiden ja monien muiden välillä. Nenän rikkautta vahvistaa maku, joka valloittaa intensiivisyydellään ja harmoniallaan, täydellisesti tasapainossa sen komponenttien kanssa ja erittäin viehättävä sen sileän tuntuman ansiosta. Itsetutkiskelua.