'Pourquoi Pas' Domaine Chasselay 2024
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset“Pourquoi Pas” Domaine Chasselayltä on raikas ja eloisa punaviini Beaujolais'sta. Viinitila päätti omaksua motto 'pourquoi pas' sen jälkeen, kun se tapasi jakelijan, joka, kun häntä kutsuttiin viinitilalle, vastasi: 'miksei?'. Tämä punaviini ilmentää täydellisesti Domaine:lle tyypillistä leikkisyyttä, alkaen etikettistä: 3 eri kuvaa, jotka vierekkäin muodostavat mustekalan kuvan. Nenässä tuntuu mustien ja punaisten hedelmien aromeja sekä kukkakuvastoja. Tuoksu, jota korostaa kokonaisen rypäleen hiilidioksidimacerointi, on voimakas suussa, missä kestävyys ja mehukkuus ovat tunnusomaisia piirteitä
Domaine Chasselay ‘Pourquoi Pas’ edustaa Beaujolais-alueen etikettiä, joka on rakennettu elinvoimaisuuden ja sujuvuuden ympärille, ajatellen arkiviiniä. Alueen perinteiden mukaisesti ‘Pourquoi Pas’ valmistetaan Gamay-rypäleiden hiilidioksidimaceroinnin avulla, käytäntö, joka koostuu kokonaisrypäleiden murskaamisesta hiilidioksidilla kyllästetyssä ympäristössä, jotta solunsisäinen käyminen hedelmissä voitaisiin edistää. Tämä erityinen prosessi, jota käytetään esimerkiksi nuorten viinien tuotannossa, mahdollistaa hedelmäisten ja kukkaisten aromien korostamisen viinissä samalla kun se antaa sille pehmeämmän ja mehukkaamman rakenteen. Ranskalainen ilmaus “pourquoi pas” tarkoittaa “miksi ei”, viitaten kartanon sisäänkäynnissä olevaan kylttiin. Tämä pullo myydään myös kolmen eri etiketin sarjana.
‘Pourquoi Pas’ Domaine Chasselay on 100% Gamay, joka on viljelty lieu-dit ‘Rouvière’ -alueella sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Täällä köynnöksillä on keskimäärin 60 vuoden ikä ja ne kasvavat savi-kalkkikivimailla. Sadonkorjuun jälkeen ryppäät siirretään viinitilalle ja vinifioidaan kokonaisina 6 päivän hiilidioksidimaceroinnin kylmässä ja 10 päivän spontaanin alkoholikäymisen avulla. Kypsymisaika on melko lyhyt ja yleensä helmikuussa pullotus tapahtuu.
siirretään viinitilalle ja vinifioidaan kokonaisina 6 päivän hiilidioksidimaceroinnin kylmässä ja 10 päivän spontaanin alkoholikäymisen avulla. Kypsymisaika on melko lyhyt ja yleensä helmikuussa pullotus tapahtuu.Gamay ‘Pourquoi Pas’ Domaine Chasselay on purppuranpunainen viini rubiinin sävyillä. Eloisat ja miellyttävät aromit mustikasta, vadelmasta, kirsikasta, metsämansikasta ja laventelista nousevat nenään, kun taas suussa viini on raikas, hienostunut ja juotava, huomattavalla elinvoimalla ja mehukas ja aromaattinen jälkimaku, joka kutsuu uusiin maistamisiin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta