Pouilly Fumé Chateau De Tracy 2023

Chateau De Tracyn Pouilly Fumé on viini, joka tuotetaan Loire-laaksossa Sauvignon Blanc -rypäleestä, alueen pääasiallisesta viinirypäleestä. Tässä alueessa Sauvignon ilmaisee itsensä erityisellä eleganssilla, hienoudella, ja sillä on hyvin hienovarainen ja herkkä aromikomponentti, jota aina seuraavat klassiset mineraaliset ja suolaiset nuotit kalkki- ja piihiekka-maista. Pouilly Fumé -viinit ovat aina olleet saavuttamattomia malleja kaikille, jotka päättävät kokeilla Sauvignon Blancin viljelyä ja viininvalmistusta, ja niitä pidetään yksimielisesti maailman hienoimpina ja viehättävinä valkoviineinä.

Pouilly Fumé -viini syntyy perhetilalla, joka sijaitsee lähellä Tracy-sur-Loiren kylää. Tilalla on noin kolmekymmentä hehtaaria, jotka on jaettu eri palstoihin, joilla on erilaiset mikroilmastot ja maaperät. Viinitarhoilla työskentely on järjestetty siten, että ainoa viljelty viinirypälelajike, Sauvignon Blanc, voi ilmaista itseään eri tavoin maaperän koostumuksen mukaan ja tuottaa etikettejä, jotka edustavat täydellisesti alkuperäpaikkaansa. Rypäleet tulevat lounaan suuntaan avautuvista viinitarhoista, jotka sijaitsevat.kaksi erilaista maaperää: silex ja kimméridgien kalkki. Ensimmäinen antaa viinille hyvän rakenteen ja voimakkaita aromeja, kun taas toinen tuo eleganssia ja aromirikasta makua. Eri ominaisuuksilla varustettujen rypäleiden yhdistelmä mahdollistaa viinin, jolla on suurempi monimutkaisuus ja makusyvyys.

Pouilly Fumé Sauvignon Blanc Château De Tracysta syntyy täydellä kypsymisasteella kerätyistä rypäleistä, ja viinitarhalla valitaan vain parhaat tertut. Jokainen palsta käy läpi erillisen käymisprosessin, jotta voidaan luoda tasapainoinen ja harmoninen cuvée. Pullotusta ennen viinit lepäävät omilla hiivoillaan teräksisissä säiliöissä säännöllisellä batonnagella. Lasissa viini esittelee oljenkeltaista väriä, jossa on kevyitä vihreitä heijastuksia. Bouqueti avautuu elegantteihin aromeihin, kuten mustaherukkaan, laakeripensaan, lääkekasveihin, balsamisiin nuotteihin, sitrushedelmäaromeihin ja trooppisen hedelmän vivahteisiin. Suuhun otettaessa viini on hoikka ja jäntevä, ja sen hedelmäinen keskus ilmoittaa pitkän, kirkkaan sitrusmaisen ja mineraalisen raikkauden loppua.