Pouilly Fuissé 'En Chatenay' Domaine la Soufrandiere 2023
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit
Luomu ja biodynaamiset"En Chatenay" Domaine la Soufrandiereltä on aito Chardonnay Burgundiasta, joka pystyy ilmaisemaan alueen kaikki vivahteet. Se syntyy 55-vuotiaasta viinitarhasta, joka kasvaa jyrkällä maalla ja jurakauden maaperällä. Alkoholikäyminen tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla, jota seuraa maloaktivaatiokäyminen ja 17 kuukauden kypsytys terästankeissa. Sujuva, pehmeä ja houkutteleva maku ennakoidaan yrttisten aromien, sitrushedelmien, kivimäisten vivahteiden ja voin nuottien avulla.
Pouilly - Fuissé "En Chatenay" Domaine la Soufrandiere on viini, joka on peräisin Burgundin eteläosasta, erityisesti alueelta, joka sijaitsee Mâcon - Lochén pohjoispuolella ja Mâcon-Chaintrén eteläpuolella. Viinitila on valinnut käyttää luomuviljelyä ja biodynaamista viljelyä, mieluummin lisäämättä tuotteisiinsa torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita, kunnioittaen näin kuun ja tähtien luonnollisia rytmejä. Erikoista on valinta käyttää luonnollisia yrttiuutteita estämään hyönteisten ja tautien hyökkäykset, jotka voivat heikentää viinitarhaa.
Pouilly - Fuissé "En Chatenay" Domaine la Soufrandiere -viinit sijaitsevat Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson ja Chaintré -kuntien välillä noin 250 m merenpinnan yläpuolella, kohti pohjois-kaakkoa, ja niiden ikä on noin 55 vuotta. Maaperä on sekoitus punaista kalkkikiveä ja savea; ilmasto on mannerilmasto, ja siellä on lähes aina läsnä erityinen sumu. Sadonkorjuu on käsin tehtyä, rypäleet puristetaan kokonaisina ja erittäin huolellisesti. Sen jälkeen mehu kypsyy 17 kuukautta käytetyissä tynnyreissä ja sen jälkeen käytetyissä tynnyreissä sekoittamisen jälkeen. Täydellinen malofermentaatio tapahtuu ja vain pieni määrä rikkiä lisätään ennen pullotusta.pieni määrä sulfiittia pullotuksen ennen.
Chardonnay Pouilly - Fuissé "En Chatenay" Domaine la Soufrandiere esittäytyy lasissa hieman vaaleankeltaisena; tuoksussa on laaja kirjo aromeja, jotka vaihtelevat suolaisten sitrushedelmien ja merellisten tuoksujen välillä. Maku on räjähtävä ja voimakas, paljastaen sitruunaruohoisia ja ei täysin kypsiä vihreitä sitrushedelmiä; myös täällä merelliset aistimukset palaavat. Se sopii täydellisesti herkille kalasille alkupaloille tai aperitiiveille, mutta myös valkoisen lihan pääruoille.
Erinomainen viini, joka täydentää kesäisiä aperitiiveja ystävien seurassa, mutta myös nautittavaksi auringonlaskussa rentouttavien lukujen parissa, paljastaen lasissa makujen ja tuoksujen yhdistelmän, joka kertoo alueen kauneudesta, josta ne tulevat.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta