Pouilly Fuissé 'Clos du Pavillon' Regnard 2023

Pouilly Fuissé "Clos du Pavillon" Regnardin viini on raikas ja mineraalinen valkoviini, joka on tuotettu historiallisessa Clos du Pavillon Mâconnaisin alueella, Burgundin eteläosassa, Ranskassa. Tämä etiketti on valmistettu puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka on kasvatettu tuettuna kaksinkertaisella guyot-menetelmällä, ja ne sijaitsevat 200-300 metrin korkeudella ja ovat luontaisesti merellisiä maita, joissa on runsaasti savea, kalkkikiveä ja fossiilisia koralleja, jotka kestävät eroosiota. Viinitila on yksi Burgundin vanhimmista ja tunnetuimmista taloista, ja se on nykyään baroni Patrick de Ladoucetten omistuksessa.

Regnardin "Clos du Pavillon" Pouilly Fuissé valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä, yleensä syyskuun puolivälin tienoilla. Tilaalle tuodut tertut käyvät läpi murskaamisen ja hellävaraisen puristamisen, jotta saadaan kukkamostia ja käynnistetään alkoholikäyminen, joka tapahtuu alhaisissa lämpötiloissa ruostumattomassa teräksessä muutaman viikon ajan. Tämän jälkeen viini siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa käy läpi malolaktoottista käymistä ja kypsytystä, joka kestää vähintään seuraavaan vuoteen sadonkorjuun jälkeen.

Pouilly Fuissé "Clos du Pavillon" esittäytyy vaaleankeltaisena, jossa on kevyitä vihreitä heijastuksia. Tuoksussa on voimakkaita kypsän keltaisen hedelmän ja sitrushedelmien aromeja, mukaan lukien persikka ja sitruuna, keltaisten kukkien ja leikattujen nurmikoiden kukkaisia nuotteja, ja lopuksi makeita akasiahunajantuoksuja. Suussa se on elävä, värisevä ja tasapainoinen, ja siinä on erittäin suuri mineraalisuus, joka antaa raikkautta siemaukselle, tehden siitä äärimmäisen miellyttävän. Tämä Regnardin Pouilly Fuissé on hienostunut, monimutkainen ja viehättävä Chardonnay.