Pouilly Fuissé 'Ame Forest' Eric Forest 2022
Viinintekijän viinitEric Forestin Pouilly Fuissé "Ame Forest" on Chardonnay, joka on valmistettu kahdesta eri terroirista, joissa on vuoden 1963 viinitarhat, jotka Ericin isoisä istutti. Käsityönä valmistettu tuote, se on viini, joka ilmaisee erinomaista tasapainoa tiheyden ja hienouden välillä, vaikka ensivaikutelma nenässä saattaa vaikuttaa suljetulta, muutaman minuutin kuluttua se vapauttaa voimakkaita kivisiä ja mineraalisia aromeja, mantelinuotteja ja omenankukkien aromeja.
Mâconnais-alueella, Etelä-Burgundissa, syntyy Pouilly-Fuissé ‘Ame Forest’ vigneron Eric Forestilta, monimutkainen valkoviini alueen tyylin edustajana. “Ame” on akronyymi, joka on johdettu Ericin, isän Michelin ja isoisän Andréin nimien alkukirjaimista. Se on sekoitus neljästä viileämmästä palstasta niiden pohjoiseen ja itään suuntautuvan altistuksen vuoksi: “La Côte”, “Tilliers”, “Les Bois Rosier” ja “Carmentrants”. Ensimmäinen antaa voimaa ja rakennetta, toinen ja kolmas antavat hienostuneisuutta ja eleganssia, kun taas neljäs tuo runsautta ja syvyyttä.
Eric Forest Pouilly-Fuissé ‘Ame Forest’ on 100% Chardonnay, joka on istutettu vuonna 1963 Ericin isoisän toimesta. Maaperä koostuu osittain marmorista (La Côte) ja osittain savikivistä (Tilliers ja Les Bois Rosier). Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu käsin, rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja seuraava alkoholikäyminen tapahtuu yksinomaan rypäleiden ja kellarin ympäristön luonnollisten hiivojen avulla. Käymisprosessin päätyttyä massa kypsyy 12-18 kuukautta tynnyreissä.tammi, jota seuraa pullotus painovoimalla ja lisälevytys lasissa.
Borgognelainen etiketti ‘Ame Forest’ Eric Forest Pouilly-Fuissé omaa intensiivisen vaaleankeltaisen värin. Tuoksu tarjoaa kivisiä ja mineraalisia vivahteita, joita täydentävät manteliset, omenankukat ja valkoiset persikat, sekä hienovarainen viittaus makeisiin mausteisiin. Pehmeä, tiheä ja tyydyttävä suussa, jossa kirkas raikkaus ja kestävä suolainen jälkimaku antavat ketteryyttä makukehitykselle. Mâconnaisin Chardonnay, joka sopii hyvin voimakkaisiin ja monimutkaisiin makuihin.