Pouilly Fuissé 1er Cru 'Les Crays' Eric Forest 2022
Viinintekijän viinitPouilly Fuissé 1er Cru "Les Crays" Eric Forestin viinitilalta on runsas ja intensiivinen Chardonnay. Rypäleet kerätään samannimiseltä palstalta, joka nauttii erinomaisesta sijainnista ja suojasta kylmältä pohjoistuulelta. Viinin valmistus tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla ja kypsytys tammitynnyreissä kestää 12-18 kuukautta. Tuoksussa on kuivattujen hedelmien, valkoisten kukkien, mimosa- ja hunajatuoksujen, appelsiinimarmeladin ja aprikoosin aromeja.
‘Les Crays’ Pouilly-Fuissé Premier Cru Eric Forest on luokkaansa kuuluva etiketti, joka on tunnusomaista upealle ylellisyydelle. Pieni burgundilainen Domaine Eric Forest kattaa noin 9 hehtaaria poikkeuksellisilla Mâconnais-alueilla, joissa Forestin perhe on siirtänyt viinitarhoja ja viininvalmistustietoa jo kahdeksan sukupolven ajan. Eric suorittaa kaikki maataloustyöt käsin, jotta hän voi olla tarkka ja huolehtia kasveista parhaalla mahdollisella tavalla. Premier Cru ‘Les Crays’ kokonaispinta-alasta 9,5 hehtaarista viinitila omistaa peräti 2,16 hehtaaria.
Eric Forest Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru tulee pelkästään vanhoista etelään suuntautuvista Chardonnay-kasveista. Rypäleet tulevat eri palstoilta, jotka on istutettu vuosina 1930–1966, ja ne kasvavat kalkkikivistä ja sinisestä marnasta muodostuvilla mailla, jotka syntyivät Pliensbachian geologisessa vaiheessa, joka puolestaan juontaa juurensa Jurakauteen. Kun oikea kypsyys saavutetaan, rypäleet kerätään käsin ja puristetaan varovasti, jolloin saatu mehu käy spontaanisti. Tämän jälkeen viinion tammitynnyrissä, jossa se kypsyy noin 12–18 kuukautta ennen pullotusta, vähäisillä sulfiittimäärillä.
Näkyvissä Eric Forestin Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru näyttää oljenkeltaiselta, joka taittuu kultaiseksi. Aromikokonaisuus on laaja ja kiehtova kuivatun hedelmän, valkoisten kukkien, sitrushedelmien, aprikoosin, päärynän, appelsiinimarmeladin, mimosan ja hunajan tuoksuissa, joita rikastavat hienovaraiset puun sävyt. Maku on syvä, rikas ja pehmeä, joka on hyvin tasapainossa raikkaan suolaisen rakenteen kanssa. Erittäin pitkä ja suolainen jälkimaku muistuttaa tuoksuista.