'Posca Bianca' Orsi - Vigneto San Vito
Viinintekijän viinit‘Posca Bianca’ Orsi Vigneto San Vitosta on harvinainen valkoviini, joka on valmistettu varastoviineistä, jotka on valmistettu Solera-menetelmällä. Se on valmistettu luomuviljellyistä ja biodynaamisista rypäleistä, ja se käy spontaanisti ilman suodatusta. Lasissa se ilmentää valkoisten kukkien, persikan, hunajan ja sitrushedelmien nuotteja, joita tukee mineraalinen raikkaus, mikä tekee mausta dynaamisen, monimutkaisen ja erittäin sujuvan.
Orsi Vigneto San Vito -tilan esittelee ‘Posca Biancan’, erittäin harvinaisen tulkinnan, joka on valmistettu ikuisen varaston tekniikalla. Tämä viininvalmistustekniikka, joka on peräisin Solera-menetelmästä, jota käytetään rommin ja sherryn tuotannossa, on laajalti käytössä samppanjan valmistuksessa ja siinä viiniä tietystä vuosikerrasta kypsytetään yleensä puutynnyreissä. Seuraavana vuonna osa nesteestä siirretään toiseen tynnyriin ja molemmat täytetään uuden vuosikerran viinillä. Prosessi voi kestää useita vuosia, kunnes saavutetaan useista vuosikerroista koostuva cuvée, joka on luonteeltaan monimutkaisempi. Kuitenkin on olemassa erilaisia muunnelmia, ja tässä pullossa viini tulee yhdestä altaasta.
Orsi Vigneto San Vito ‘Posca Bianca’ valmistetaan ainoastaan valkoisista rypäleistä, jotka on kasvatettu biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti noin 200 metriä merenpinnan yläpuolella. Viini tulee ikuisesta varastosta, joka aloitettiin vuonna 2011 ja joka on toteutettu melkein kuukausittaisilla täytöillä nuoremman vuosikerran viinillä. fermentoinnit tapahtuvat aina spontaanisti, ja käsittelyn aikana massoja ei altisteta minkäänlaista kirkastamista tai suodatusta.
Orsi Vigneto San Vito -viinitilan ikuinen ‘Posca Bianca’ on vaaleankeltainen väri, jossa on voimakkaita kultaisia vivahteita. Aromispektri, joka herättää makeita vivahteita valkoisista kukista, persikasta ja hunajasta, tukee kevyitä ja virkistäviä sitrushedelmävivahteita. Tiivis ja houkutteleva maku, jossa on miellyttävä raikas ja mineraalinen kehitys. Kyseessä on luonteikas valkoviini, mutta samalla erittäin juotavaa, joten se sopii hyvin meren antimien tai sekoitettujen frittojen kanssa.