Pollino Giuseppe Calabrese 2021
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeetGiuseppe Calabresen Pollino on punaviini, joka on valmistettu Magliocco-rypäleistä, jotka ovat peräisin Cosenza maakunnasta. Näkö on rubiinipunainen, jossa on granaatin sävyjä, ja tuoksussa on runsas hedelmäinen rakenne luumuista ja kirsikoista, kosteaan maahan ja suolaveteen viittaavilla mineraalivivahteilla. Maku on erittäin raikas ja dynaaminen, mehukas mutta syvä.
Pollino Giuseppe Calabrese on punaviini, joka on tuotettu Cosenza maakunnassa autohtoonisista Magliocco-rypäleistä. Se on suuri alueellinen tyypillisyys -ilmaus, joka säilyttää teräksisessä käymisessä varietaalisen profiilin, joka tuo esiin tämän vanhan eteläitalialaisen rypäleen parhaat ominaisuudet. Suora ja rehellinen, se yhdistää kypsän hedelmän raikkaisiin ja merellisiin sävyihin, jotka ovat tyypillisiä sen alkuperämaalle.
Giuseppe Calabresen Punaviini Pollino syntyy Kalabrian pohjoisosassa, Saracenan lähellä sijaitsevalla kukkulalla, Pollino-vuoriston juurella. Tila koostuu useista perheelle kuuluvista palstoista, jotka kattavat yhteensä 4 hehtaaria viinitarhaa. Maaperä on viljelty vanhimmilla autohtoonisilla lajikkeilla, tavoitteena tuottaa viinejä alueen vanhojen perinteiden mukaisesti. Etiketit ovat uskollinen peili alueelle ja ilmentävät sen ominaisuuksia aidosti. Viinitarhoja hoidetaan biologisen maatalouden periaatteiden mukaan, jotta kasvit löytävät luonnollisesti tuotantoonsa tasapainon. Myös kellarissa sovelletaanperusteen mahdollisimman vähäisestä puuttumisesta, jotta laadukkaan raaka-aineen ominaisuudet säilyvät muuttumattomina. Käyminen tapahtuu teräksisissä säiliöissä, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja. Viini kypsyy, aina teräksessä, muutaman kuukauden ajan ja loppukypsytys kestää 15 kuukautta pullossa.
Giuseppe Calabresen Pollino-viini on punaviini, jolla on vanha ja perinteinen ilme. Huolellisesti käsityönä valmistettu pullo, joka antaa meille mahdollisuuden tuntea Magliocco-rypäleen parhaat lajikeominaisuudet. Lasissa se esittelee rubiininpunaisen värin, jossa on granaatin heijastuksia. Tuoksussa on kirsikkaa, luumua, kypsää punaista hedelmää, metsäisiä ja humusmaisia vivahteita. Maku on hyvä rakenne, jossa on rikasta, intensiivistä hedelmää ja tiheä, hyvin integroitu tanniinirakenne viinin runkoon. Suuhun se on suolainen ja virkistävä, ja siinä on hieman suolaista jälkimakua.