Poliphemo Vecchie Vigne' Luigi Tecce 2019
Viinintekijän viinitLuigi Tecce'n "Poliphemo Vecchie Vigne" on suuri rakenne ja tiheys, Aglianico, joka on saatu 80-vuotiaista viiniköynnöksistä, valmistettu pitkällä uuttamisella avotynnyreissä ja kypsytetty 24 kuukautta keskikokoisissa tynnyreissä. Siinä on laaja ja monimutkainen tuoksu punaisista hedelmistä, mausteista, suitsukkeesta, aluskasvillisuudesta, juurista ja aromaattisista yrteistä, joka kutsuu pehmeään, aineelliseen ja voimakkaaseen siemaukseen.
"Poliphemo Vecchie Vigne" Luigi Tecce on todellinen pommi, joka kykenee tiivistämään voiman ja aitouden käsitteen. Kun puhutaan Aglianicosta, puhutaan epäilemättä yhdestä Italian viinien huippuosaamisesta, joka kuuluu suurten rypälelajikkeiden kolmikkoon yhdessä Nebbiolon ja Sangiovesen kanssa. Aglianicon ominaisuudet ovat kuitenkin erilaisia ja ainutlaatuisia, ja sen huippu-ilmentymissä syntyy viinejä, jotka ovat jyrkkiä, voimakkaita ja joissa on muotoiltu tanniini, joka jää mieleen. Yksi alueen helmiä on Luigi Tecce, nimi, joka on tunnettu viinin ystäville, sillä hänen pullonsa ovat yksiä jännittävimmistä ja ilmaisullisimmista, joihin voi törmätä. Nesteet, jotka haastavat ajan, tuotetaan maniakaalisella huolella ja erityisellä huomiolla rypäleiden täydelliseen kypsymiseen, tekijä, jota valitettavasti jotkut amatööriviljelijät eivät ota huomioon. Unohtumaton kokemus.
"Poliphemo Vecchie Vigne" on valmistettu puhtaista Aglianico-rypäleistä, jotka tulevat yli 80-vuotiaista viiniköynnöksistä savi-kalkkimaalla. Viinitarhassa ei käytetä kemiaa tai synteettisiä aineita, vaan käytetään vain hieman kuparia ja rikkiä.vain vähän kuparia ja rikkiä. Kellarin puolella jatketaan spontaanilla alkoholikäymisellä ja 40 päivän kuorimaceroinnilla avonaisissa kastanjatynnyreissä. Neste kypsyy 10 kuukautta teräksessä ja 24 kuukautta tonneaux- ja suurissa tynnyreissä ennen kuin se pullotetaan ilman suodatuksia tai kirkastuksia.
"Poliphemo Vecchie Vigne" täyttää kirjaimellisesti lasin musteen värisellä massallaan, läpinäkymättömällä. Nenässä, aluksi tiivis ja jyrkkä, nousee hitaasti kuin maa puhuisi, ja ensimmäinen vaikutelma liittyy juuri maaperään. Pikkuhiljaa neste avautuu vastustamattomaksi valikoimaksi luumua, katkeraa kaakaota, aluskasvillisuutta ja mustapippuria. Suussa viini on myrskyisä, myrskyisä kulaus, jossa tanniini on kirjaimellisesti näyttämön herra ja pidentää nesteen kestoa rajattomasti. Sykloni.