Poggio alle Gazze Tenuta dell'Ornellaia 2023
Poggio alle Gazze on rikas ja rakenteellinen valkoviini Toscanasta, joka perustuu Sauvignon-rypäleeseen ja muihin valkoisiin rypäleisiin, valmistettu ja kypsytetty 6 kuukautta uusissa ja käytetyissä barriqueissa, teräs- ja betonisäiliöissä. Se säteilee sitrushedelmien ja eksoottisten hedelmien aromeja. Maku on pehmeä ja täyteläinen, elegantti ja ilmeikäs
Poggio alle Gazze Tenuta dell’Ornellaia on valkoviini, elegantti ja miellyttävän raikas, jossa on välimerellisiä aromiominaisuuksia. Tämä etiketti edustaa halua ilmaista tilan poikkeukselliset ominaisuudet myös valkoviinien tuotannossa, ei vain punaviineissä, jotka ovat jo saavuttaneet valtavan kansainvälisen maineen. Se valmistetaan pääasiassa Sauvignon Blanc-, Viogner- ja Vermentino-rypäleistä, joihin lisätään joskus, riippuen sadosta, pieni prosentti Petit Mansengia.
Rypäleet kerätään käsin pieniin laatikoihin, ja ne viedään kellariin, jossa valitaan parhaat tertut ja ne puristetaan varovasti. Näin saatu mehu käy läpi kylmän staattisen dekantoimisen, joka kestää noin 12 tuntia, minkä jälkeen alkaa alkoholikäyminen, joka tapahtuu erikokoisissa ja -materiaalisissa astioissa monimutkaisuuden saavuttamiseksi ja eri vuosikertojen erityispiirteiden hallitsemiseksi vuodesta toiseen. Käymisen päätyttyä Poggio alle Gazze di Ornellaia ei käy läpi malolaktista käymistä ja siirtyy suoraan hienojen sakkojen kypsyttämiseen, jossa on usein batonnagea.kesto noin 6 kuukautta. Tässä vaiheessa tehdään eri tynnyreistä sekoitus, ja kevyen kirkastamisen jälkeen siirrytään pullotukseen. Pullotuksen jälkeen viiniä kypsytetään vielä 12 kuukautta pullossa ennen kaupallistamista.
Poggio alle Gazze Tenuta dell’Ornellaia on kirkkaan oljenkeltaisen värinen, ja siinä on sitrushedelmien, eksoottisten hedelmien ja valkoisten kukkien aromeja. Myöhemmin nenässä ilmenee yrttejä, salviaa ja makeita mausteita. Suussa se on mehukas, värikkään ja kristallinkirkkaan hedelmäinen, joka jättää suun puhtaaksi ja raikkaaksi. Tämä etiketti, loistavalla rakenteella ja kypsillä hedelmäisillä vivahteilla, on viini, jolla on ehdoton luonne ja suuri persoonallisuus. Taas yksi haaste voitettu Tenuta dell’Ornellaialta.