Pinotage Reserve Diemersdal 2024
Diemersdalin Pinotage Reserve syntyy kahdenkymmenen kahden vuoden ikäisistä viinitarhoista, jotka ovat juurtuneet Stellenboschin syviin punaisiin maaperiin Kapkaupungin pohjoispuolella, merituulille alttiilla rinteillä. Käyminen tapahtuu avoimissa tynnyreissä, joissa on usein sekoituksia, jota seuraa spontaani malo-laktinen käyminen, joka tapahtuu kokonaan ranskalaisessa tammessa. Pitkä, kuusitoista kuukautta kestävä kypsyminen osittain uusissa tynnyreissä, auttaa määrittämään rikkaan ja monimutkaisen rakenteen. Nenässä nousee esiin mustikan, tumman luumun ja makeiden mausteiden aromeja, joita seuraa hienovaraisia paahteisia vivahteita. Maku on täyteläinen ja pehmeä, hienoilla tanniineilla ja syvällä kestävyydellä. Se sopii täydellisesti yrttimarinoidun lampaan kyljysten kanssa.