Pinot Noir Petrosus Yvan Bernard 2022

Pinot Noir ‘Petrosus’ on ranskalainen punaviini pehmeä ja rapea samaan aikaan, jonka on valmistanut käsityöläisviinintekijä Yvan Bernard. Olemme Auvergnessa, tarkalleen ottaen Montpeyrouxin kunnassa, jossa Yvan on omaksunut aitoja ja kestäviä tuotantoperiaatteita. Termi “petrosus” on peräisin latinasta ja tarkoittaa “kivinen”, “kallioinen”, viitaten viinitarhojen ominaispiirteeseen, jossa kasvaa runsaasti kiviä, joista nämä rypäleet on tarkoitettu tälle etiketille.

Yvan Bernard ‘Petrosus’ Pinot Noir koostuu pelkästään samannimisestä burgundilaisesta rypälelajikkeesta, joka on kasvanut biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Noin 30-vuotiaat kasvit kasvavat graniittipitoisilla mailla, jotka ovat rikkaita kivistä. Sadonkorjuu tehdään kokonaan käsin, ja rypälekasat siirretään sitten kellariin spontaania alkoholikäymistä varten, joka tapahtuu teräsvadeissa ja lasikuitutynnyreissä alkuperäisten hiivojen läsnä ollessa. Myös seuraava kypsymisaika tapahtuu samoissa viinityypeissä, joten puun käyttöä ei käytetä.koska Yvan ei halua muuttaa terroirin ilmaisua. Massa pullotetaan lopulta ilman mitään kirkastusta tai suodatusta.

Lasissa Yvan Bernard ‘Petrosus’ Pinot Noir esittelee intensiivisen granaatinpunaisen värin. Kirsikan ja karhunvatukan aromit luonnehtivat hajua, rikastettuna kukkaisilla ja mineraalisilla vivahteilla sekä hienovaraisilla balsamilla kaikuilla. Maku paljastaa merkittävän rakenteen ja hienon puhtauden, sekä jännittyneen raikkauden ja pehmeät tanniinit. Pinot Noir -ilmaisu, joka on uskollinen lajikkeen ominaisuuksille, mutta määritelty ainutlaatuisella mineraalisuudella, joka johtuu viinitarhojen erityisestä maaperäkoostumuksesta.