Pinot Noir 'North Dread' Poppelvej 2021
Viinintekijän viinit'North Dread' Poppelvej Pinot Noir on australialainen punaviini, joka on tuotettu Adelaide Hillsin alueella ja omistettu tuottajan vaimolle Nicolelle. Mehukas ja juotava viini, jossa on maalaistunnelma ja energinen maku, joka tuoksuu viinimarjoilta, kirsikoilta ja hienovaraisilta makeilta mausteilta. Täydellinen nautittavaksi viileänä aperitiivina tai kevyiden ruokien kanssa
Australialainen Poppelvej esittelee Pinot Noir 'North Dread', mehukkaana ja maalaishenkisenä tulkintana tunnetuimmasta burgundilaisesta mustasta viinirypäleestä. Tämän etiketin nimi, kirjaimellisesti "pohjoisen pelko", on omistettu tuottaja Uffe Deichmannin vaimolle Nicolelle, joka kahden vuoden ajan jätti aurinkoisen Australian ja muutti kylmään Tanskaan, Uffen kotimaahan.
'North Dread' Poppelvej Pinot Noir valmistetaan pelkästään samannimisistä burgundilaisista rypäleistä, joita viljellään kestävin menetelmin Kuitpon alueen viinitarhassa. Erityisesti viinitarha sijaitsee 330 metrin korkeudessa vulkaanisilla mailla ja siinä on merkittäviä lämpötilan vaihteluita päivän ja yön välillä, mikä edistää optimaalista aromiprekursorien kertymistä marjoihin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin ja valmistetaan punaviiniksi, puoliksi kokonaisina ja loput käsin murskattuina. Alkoholikäyminen tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja sitä seuraa hellävarainen jalkapainanta, kun taas seuraava vaihetta varten käytetään 8 kuukauden ajan käytettyjä puutynnyreitä. Koko prosessi sulkee pois suodatusoperaatiot sekä lisäaineiden ja viiniapuvälineiden lisäämisen, lukuun ottamatta vähäisiä rikkidioksidimääriä, kun viini sitä vaatii.
Näkötestissä Poppelvejin käsityöviinitilan Pinot Noir 'North Dread' näyttää kirkkaan rubiininpunaisen värin, jossa on granaatin sävyjä. Aromispektri määritellään pääasiassa kirsikan ja metsämustikoiden aromeilla, jotka kohtaavat aluskasvillisuuden muistoja ja viittauksia makeisiin mausteisiin. Suussa se on kuiva ja maalaistunnelmainen, mehukas raikkaus yhdistyy kevyesti tanniiniseen rakenteeseen energisessä ja pitkäkestoisessa jälkimaussa, joka on miellyttävän rustiikkinen.