Pinot Noir 'Mora' Du Vin aux Liens 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetPinot Noir "Mora" Du Vin aux Liensilta on viini Domaine Albert Hertziltä, alsazialaiselta viinitilalta, joka on tuotettu Vanessa Letortin valvonnassa. Tämä on projekti, joka pyrkii levittämään kevyitä ja miellyttäviä biodynaamisia viinejä, joissa on suurta hienostuneisuutta ja leikkisyyttä. Tuoksussa tuntuu punaisia hedelmiä, mustia hedelmiä ja viittauksia aluskasvillisuuteen, jotka ovat tyypillisiä Pinotille, sekä mineraalisia elementtejä, jotka ovat yhteisiä Pohjois-Ranskan terroireille. Maku on raikas, mineraalinen ja terävä. Hieno punaviini, jossa on suurta mehukkuutta!
Vanessa Letortin ja Domaine Albert Hertz'in yhteistyöstä, Du Vin aux Liens -projektin puitteissa, syntyy Pinot Noir 'Mora', alsazialainen etiketti, joka erottuu rapeista ja viehättävistä aromeistaan. Pinot Noirin ja Alsatian välillä on hyvin vahva side, sillä tämä on ainoa mustarypälelajike, jota alueella viljellään. Verrattuna burgundilaisiin vastineisiinsa, alsazialaiset Pinot Noir -viinit ovat helpommin lähestyttäviä ja mehukkaita, ja niissä on voimakas hedelmäinen komponentti.
Du Vin aux Liens 'Mora' Pinot Noir on ilmentymä samannimisestä mustasta rypäleestä, jota viljellään kalkkikivipitoisilla mailla Eguisheimin kylässä, kaakkoon suuntautuvalla altistuksella. Viinitarhojen keski-ikä on 25 vuotta, ja ne viljellään sertifioidusti luomu- ja biodynaamisesti. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet murskataan ja käynnistetään spontaani alkoholikäyminen, johon liittyy 18 päivän kuorimacerointi. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu pienissä burgundilaisissa tammitynnyreissä, joissa viini kypsyy 18 kuukautta hienossa sakassa ennen pullotusta. Koko prosessin aikana nestettä ei suodateta ja lisäaineiden ja viininvalmistusapuaineiden käyttö, mukaan lukien rikki, on suljettu pois.
Pinot Noir 'Mora' Du Vin aux Liens on kirkkaan rubiininpunainen. Aromiprofiili tarjoaa marjaisia aistimuksia mustikasta ja kirsikasta, jotka sulautuvat aluskasvillisuuden vivahteisiin sekä mausteiden ja tulikiven viittauksiin. Raikas, terävä ja mineraalinen makukehitys, jossa on hieno tanniini, joka ennakoi tuoksuvaa hedelmäistä loppua. Näiden organoleptisten ominaisuuksiensa ansiosta Pinot Noir 'Mora' on täydellinen pari pääruoille, kuten ankalle, lampaille ja naudalle, mutta myös kypsille juustoille ja ruuille, joissa on sieniä tai tryffeliä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta