Pinot Noir 'Moonlight Race' Burn Cottage 2019
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitMoonlight Race on Pinot Noir Uudesta-Seelannista Burn Cottage -viinitilalta, joka on saanut nimensä kiinteistön läpi kulkevasta vesikanavasta. Klassinen ilmentymä Central Otagon alueelta, tämä viini tuotetaan huolellisesti ja perinteisellä tavalla, alkuperäisillä hiivoilla tapahtuvan alkoholikäymisen ja lyhyen tammitynnyrikypsennyksen kautta. Tyylikäs ja elinvoimainen, silkkisellä suutuntumalla, se esittelee nenässä intensiivisiä ja maanläheisiä vivahteita, joita seuraavat tumman hedelmän ja mausteiden vivahteet.
Burn Cottage -viinitilan Moonlight Race on tasapainoinen ja elegantti Pinot Noir, joka on tuotettu Central Otagossa, Uudessa-Seelannissa. Se on sekoitus kahden eri viinitarhan rypäleitä: Sauvage Vineyard, joka on nimetty omistajaperheen mukaan ja jossa on peräti viisi eri Pinot Noir -klonia, sekä pohjoiseen ja koilliseen suuntautunut Burn Cottage Vineyard. Tarkka palstoitus noudattaa vakiintunutta burgundilaista mallia, ja etiketin nimi on peräisin samannimisestä vesikanavasta, joka virtaa tilalla. Nimi valittiin myös siksi, että viinitila harjoittaa biodynaamista viljelyä kuun vaiheita seuraten.
Burn Cottage Moonlight Race valmistetaan ainoastaan Pinot Noir -rypäleistä, joita viljellään kahdessa eri ”cru”: 54 % Sauvage Vineyardissa ja loput 46 % Burn Cottage Vineyardissa, jotta saavutetaan oikea tasapaino kahden viinitarhan erilaisten ominaisuuksien välillä. Tuotanto noudattaa biodynaamisen viljelyn periaatteita, 20 päivän alkoholikäyminen tapahtuu täysin alkuperäisten hiivojen avulla ja kypsytys kestää muutaman kuukauden ranskalaisissa tammitynnyreissä. Lopuksi viini pullotetaan ilman suodatusta.suodatusta.
Burn Cottage -viinitilan Pinot Noir Moonlight Racen väri on kauniin syvänpunainen granaatin sävyin. Tuoksu on laaja, siinä on rapeita punaisen kirsikan, luumun ja kukkien aromeja, jotka yhdistyvät mustan teen, mausteiden ja maan vivahteisiin. Maussa on hienostuneisuutta ja eloisuutta, ja se on luonteeltaan silkkinen, pitkään kestävä ja mehukkaiden tanniinien sävyttämä. Tämä uusiseelantilainen Pinot Noir on tyypillinen lajike- ja alueilmaisu, joka sopii erinomaisesti paahdetun tai mausteisesti haudutetun lihan kumppaniksi.