Pinot Noir 'Flow' Du Vin aux Liens 2024

Pinot Noir 'Flow', joka vaikuttaa rapeudellaan ja makuharmoniallaan, syntyy Du Vin aux Liensin ja alsazialaisen Domaine Lobergerin yhteistyöstä. Ensimmäinen on vuonna 2019 käynnistetty projekti, joka tuo esiin pieniä käsityöläisiä viinitiloja, jotka sijaitsevat pääasiassa Alsacessa ja Loiressa, kun taas Domaine Loberger on Bergholtzin alsazialainen viinitila, pieni kylä, joka sijaitsee vain muutaman kilometrin eteläpuolella Colmarista ja joka omaksuu biodynaamisen tuotantovisioon. Etiketissä oleva eloisa suunnittelu on taiteilija Ariel Cortezin käsialaa.

Du Vin aux Liensin ja Domaine Lobergerin 'Flow' Pinot Noir on peräisin samannimisestä mustasta rypäleestä, joka on käsitelty puhtaana, viljelty biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Rypäleet tulevat noin 25 vuotta sitten istutetulta palstalta, joka sijaitsee Grand Cru -alueiden Spiegelin ja Saeringin välissä, pääasiassa savi-, kalkki- ja hiekkakivimailla. Rypäleet kerätään käsin ja sitten murskataan kokonaisina ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa vain alkuperäiset hiivat suorittavat alkoholikäymisen, joka liittyy noin 2 viikon kuorimiseen. Tämän jälkeen siirrytään puristamiseen ja pehmeään puristukseen, ja viini kypsyy 10 kuukautta saman tyyppisissä astioissa, joissa tapahtuu myös spontaani malo-laktinen käyminen. Koko viininvalmistus- ja kypsytysprosessin aikana massa ei käy läpi mitään kirkastamista, suodattamista tai sulfiittia.

Du Vin aux Liensin ja Domaine Lobergerin 'Flow' Pinot Noirilla on kirkas rubiininpunainen väri. Runsaat ja intensiiviset metsämansikoiden ja kukkien aromit määrittävät tuoksua, kun taas maku on mehevä, raikas ja eloisa, hienoilla tanniineilla, jotka tukevat pitkää ja harmonista hedelmäistä jälkivaikutelmaa.