Pinot Noir 'Farrside' By Farr 2020
Harvinaiset viinitPinot Noir "Farrside" valmistetaan Australiassa, mutta se sisältää Bourgognen luonteenomaista luokkaa, hienoutta ja voimaa. Pitkän kypsymisen jälkeen Allier-tynnyreissä se ilmaisee kypsän ja runsaan aromin, joka koostuu marjoista, mansikoista, luumuista, appelsiininkuoresta, makeista mausteista ja paahteista muistoista. Puhtaus ja luokka, pehmeän tanniinin ja miellyttävän raikkauden kanssa, antavat ainutlaatuisen profiilin, joka pystyy kehittymään pitkään pullossa.
Pinot Noir "Farrside" on tyylikäs versio yhdestä maailman tunnetuimmista ja rakastetuimmista punaviineistä, jonka on valmistanut australialainen viinitila By Farr Uuden Etelä-Walesin alueella. Tässä alueessa viininviljelyllä on hyvin vanhat perinteet, jotka juontavat juurensa 1800-luvun alkuun, jolloin ensimmäiset eurooppalaiset siirtolaiset saapuivat. Monien kansainvälisten rypälelajikkeiden joukossa Pinot Noir on osoittautunut erityisen sopivaksi Moorabool Valleyn pedoklimatologisiin olosuhteisiin, ja tänään se tuottaa huomattavan laadukkaita viinejä. Huolellinen viininvalmistus ja ranskalaisten mallien mukaan inspiroitu kypsytys tuottavat intensiivisen ja hienostuneen punaviinin.
"Farrside" on By Farrin Pinot Noir, joka on valmistettu ainoastaan Farrside-viinitarhasta, joka istutettiin vuonna 2001 käyttäen Pinot Noir -kloneja 114, 115, 777, 667 ja MV6. Tontti sijaitsee koilliseen suuntautuvalla rinteellä erityisen viileässä ja tuulisessa ilmastossa, joka edistää hidasta kypsymistä ja noin kahdentoista päivän myöhäistä sadonkorjuuta muihin tilan viinitarhoihin verrattuna. Viinit syventävät juurensa vanhaan mustaan vulkaaniseen maahan, joka lepää syvän kalkkikivisubstraatin päällä. Sadonkorjuun jälkeen, jossa parhaat rypäleet valitaan viinitarhassa, siirrytään spontaaniin käymiseen alkuperäisillä hiivoilla avotynnyreissä, ja kuorimacerointi kestää noin kaksitoista päivää. Viini kypsyy 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista noin puolet on uusia ja muut aiemmin käytettyjä.
Punaviini Pinot Noir "Farrside" By Farr on viini, joka esittää esimerkillisesti tämän mielenkiintoisen australialaisen todellisuuden tyyliä ja alueen kutsumusta jalon burgundilaisen rypälelajikkeen viljelyyn. Lasissa se esittäytyy vaalean rubiininpunaisena, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksussa on melko intensiivinen, voimakas ja elegantti kukkaistuoksu, joka muistuttaa punaherukan, kirsikan, metsämansikan aromeista, varjoisia aluskasvillisuuden tuntemuksia, hienovaraisia mausteisia nuotteja ja grafiitin mineraalisia vivahteita. Suussa on hyvä runko, samettiset ja hyvin integroidut tanniinit, syvät ja monimutkaiset aromit, jotka ennakoivat harmonista, raikasta ja hyvän makupituuden loppua.