Pinot Noir 'Aide Memoire' Tony Bornard 2022
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit
Luomu ja biodynaamisetPinot Noir "Aide Memoire" Tony Bornard on erityinen punaviini, ei klassinen Pinot. Tulivuorimainen Tony on ottanut isänsä Philippe paikan viinitilan johdossa ja tuottaa käsityöläisviinejä tilallaan, joka kohoaa Pupillin kylän ylle, joka on Juran helmi. Tuoksu on hedelmäinen ja maaperäinen, kirsikoiden ja miellyttävien sienten vivahteilla, 'funky'-profiili, joka yhdistyy hyvin pitkäkestoisiin aluskasvillisuuden vivahteisiin. Maku on todella erityinen: suolainen, maaperäisillä ja mineraalisilla vivahteilla, siinä on kiehtova vivahde, joka muistuttaa umamista. Erityinen sieniruokien tai riistan kanssa
Jura. Tuoksu on hedelmäinen ja maaperäinen, kirsikoiden ja miellyttävien sienten vivahteilla, 'funky'-profiili, joka yhdistyy hyvin pitkäkestoisiin aluskasvillisuuden vivahteisiin. Maku on todella erityinen: suolainen, maaperäisillä ja mineraalisilla vivahteilla, siinä on kiehtova vivahde, joka muistuttaa umamista. Erityinen sieniruokien tai riistan kanssa“Aide Memoire” Tony Bornardilta tarjoaa katsojalleen erityisen rubiininvärisen ulkonäön. Tuoksu on kiehtova ja monimutkainen, avautuen monenlaisista hedelmäisistä aromeista kypsän kirsikan ja pienten metsämustikoiden välillä, maaperän, maan ja sienten läsnäoloilla. Maku on maukas, raikkauden ja suolaisuuden jännittävä yhdistelmä, joka on sekoittunut umamin suolaisiin sävyihin, joissa funky-viittaus herättää uteliaisuutta ja lisää villiä vivahdetta. Pinot Noir, joka ei lakkaa olemasta hieno ja jalosukuinen, täydentää paistettua pihviä tai raakoja kantarelleja ja herkkusieniä.
completamente diraspate: alkuperäiset hiivat johtavat spontaaniin käymiseen teräksisessä säiliössä, jota seuraavat säännölliset ylösnostot ja murskaus 4 viikon ajan kuorilla. Kypsytys jatkuu 15 kuukautta käytetyissä tammitynnyreissä, kun taas pullotus tapahtuu ilman sulfiittien lisäämistä tai muita toimenpiteitä, kuten suodatusta, kirkastamista tai stabilointia.“Aide Memoire” Tony Bornardilta tarjoaa katsojalleen erityisen rubiininvärisen ulkonäön. Tuoksu on kiehtova ja monimutkainen, avautuen monenlaisista hedelmäisistä aromeista kypsän kirsikan ja pienten metsämustikoiden välillä, maaperän, maan ja sienten läsnäoloilla. Maku on maukas, raikkauden ja suolaisuuden jännittävä yhdistelmä, joka on sekoittunut umamin suolaisiin sävyihin, joissa funky-viittaus herättää uteliaisuutta ja lisää villiä vivahdetta. Pinot Noir, joka ei lakkaa olemasta hieno ja jalosukuinen, täydentää paistettua pihviä tai raakoja kantarelleja ja herkkusieniä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta