Pinot Nero Voltumna 2015
Viinintekijän viinitPinot Noir Voltumnalta on aito ja energinen punaviini, joka on valmistettu esipennin alueen mailla Firenzestä pohjoiseen. Se tuoksuu metsämustikoilta, maalta, aluskasvillisuudelta, aromaattisilta yrteiltä ja verimuistoilta sekä nahalta. Siinä on luonteenomaista ja volyymia, hienojakoisilla tanniineilla ja pirteällä raikkaudella, täydellisesti tasapainotettuna alueen rustiikkisuuden ja rypälelajikkeen sisäisen eleganssin välillä.
Voltumna Pinot Noir on toskalainen pullo, joka erottuu dynaamisuudellaan ja energiallaan, aito käsityöhenki. Tämä pieni luonnontuottaja kuuluu Co.Vi.Bioon, eli Biodynaamisten Viinituottajien Konsortioon, yhdistykseen, joka kokoaa viinitiloja yhteisenä tavoitteena tuottaa ympäristöä ja alueen ainutlaatuista ilmaisua kunnioittaen. Voltumna edustaa etruskista maanalaista jumaluutta, joka myöhemmin omaksuttiin Antiikin Rooman pakanakulttiin ja joka tuli etruskisen pantheonin korkeimmaksi jumalaksi.
Voltumna Pinot Noir valmistetaan yksinomaan samannimisestä rypäleestä, joka tulee kahdesta eri viinitarhasta, joita hoidetaan biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuu tapahtuu käsin tarkkaan valikoitujen rypäleiden jälkeen, jotka siirretään sitten kellariin spontaaniin alkoholikäymiseen osan tertuista kokonaisina. Massa laitetaan sen jälkeen vanhoihin tammitynnyreihin kypsymään 18 kuukaudeksi, jonka jälkeen seuraa pitkä lepojakso pullossa ennen kaupallista julkaisua.
hämärä. Tuoksumaailma esittelee metsämustikoita, villimarjoja ja yrttejä, rikastettuna maaperän muistoilla ja verentuntumilla. Rustikkoinen ja aito maku, huomattavalla eleganssilla ja energialla. Herkkä tanniininen ote ja hyvä raikkaus ennakoivat erinomaisen maku- ja tuoksuyhteyden loppua. Täysin toskanalainen tulkinta yhdestä maailman jalommista mustista rypälelajikkeista, joka on löytänyt ihanteellisen elinympäristön viileässä Mugellossa. Suositus on yhdistää se mausteisiin punaliha- ja riistaruokiin, jotka korostavat sen lajikeominaisuuksia.