Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2023
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitPinot Noir "La Fiocca" on raikas ja erittäin juotava punaviini Oltrepò Pavese -alueelta, valmistettu ja kypsytetty teräksessä. Tuoksuprofiili on herkkä, elegantti ja ympäröivä. Maku on selkeä ja juotava. Loistava ruokapöydän kumppani
Pinot Noir "La Fiocca" on elegantti ja hyvin juotava punaviini, joka tuotetaan Oltrepò Pavese -alueella Piccolo Bacco dei Quaroni -viinitilalla, pienessä yrityksessä, joka toimii kaukana teollisen tuotannon logiikasta tulkitakseen käsityön periaatteita luonnon ja vanhojen maanviljelykäytäntöjen mukaisesti. Vain muutama hehtaari maata, jota viljelee Mario Cavalli, joka edistää kestävää maataloutta, ennakko todellisille ja spontaanille etiketeille. Yksinkertaisia ja aitoja viinejä, kuten tämä Pinot Noir, loistava ruokaviini, jolla on hienovarainen aromiprofiili ja raikas, kirkas maku.
Piccolo Bacco dei Quaroni -viinitilan Pinot Noir on valmistettu puhtaista rypäleistä, joita viljellään La Fiocca -viinitarhassa Bosnascon kunnassa Paviassa. Viljelyfilosofia seuraa luomuviljelyn periaatteita; rivien välissä on luonnollinen kasvillisuus ja lannoitus on vähäistä ja pääasiassa orgaanista. Rypälepensaat, joista tämä punaviini saadaan, ovat 30-40 vuotta vanhoja ja niiden sato per hehtaari on rajoitettu, jotta saadaan vähän intensiivisiä ja maukkaita hedelmiä. Sadonkorjuu tapahtuu
toteutetaan syyskuun ensimmäisellä viikolla 20 kg:n laatikoissa, ja rypäleet puristetaan heti sadonkorjuun jälkeen. Mehu käy terästankeissa kuorien kanssa hallitussa lämpötilassa valittujen hiivojen avulla. Kypsytys tarkoittaa lepoa muutaman kuukauden ajan terästankeissa.Pinot Noir "La Fiocca" ilmestyy lasissa hienovaraisena rubiininpunaisena. Tuoksu on hurmaava kukkaismäisillä ja kypsillä punaisilla marjoilla sekä hienovaraisilla mausteisilla vivahteilla. Maku on kirkas, sujuva ja tasapainoinen. Raikas ja puhdas punaviini, joka lopulta vakuuttaa suolaisuudellaan ja juomisen miellyttävyydellä. Pullo, joka sopii jokapäiväisiin pöytiin, ja se on hyvä kumppani riistalle ja liharuokille.