Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2022

Pinot Noir "La Fiocca" on elegantti ja hyvin juotava punaviini, joka tuotetaan Oltrepò Pavese -alueella Piccolo Bacco dei Quaroni -viinitilalla. Tämä pieni tila toimii kaukana teollisen tuotannon logiikoista tulkitakseen käsityöläisyyden periaatteita luonnon kanssa ja vanhojen maanviljelykäytäntöjen mukaisesti. Vain muutama hehtaari maata, jota viljelee Mario Cavalli, joka edistää kestävää maataloutta, ennakoi aitoja ja spontaania etikettiä. Yksinkertaisia ja aitoja viinejä, kuten tämä Pinot Noir, loistava ruokaviini, jolla on hienovarainen aromiprofiili ja raikas ja kirkas maku.

Piccolo Bacco dei Quaroni -viinitilan Pinot Noir on valmistettu puhtaista rypäleistä, jotka on viljelty La Fiocca -viinitarhassa Bosnascon kunnassa Paviassa. Viljelyfilosofia seuraa luomuviljelyn periaatteita; rivien välissä on luonnollista kasvustoa ja lannoitukset ovat kohtuullisia ja pääasiassa orgaanisia. Rypäleet, joista tämä punaviini valmistetaan, ovat 30–40 vuotta vanhoja ja niiden sato hehtaarilta on rajallinen, jotta saadaan vähän intensiivisiä ja maukkaita hedelmiä. Sadonkorjuu tapahtuu

ensimmäisenä syyskuun kymmenenä päivänä 20 kg:n laatikoissa ja rypäleet puristetaan heti sadonkorjuun jälkeen. Mehu käy teräksisissä astioissa kuorien päällä kontrolloidussa lämpötilassa valittujen hiivojen avulla. Kypsytys tarkoittaa muutaman kuukauden lepoa teräksisissä astioissa.

Pinot Noir "La Fiocca" ilmestyy lasissa hennon rubiininpunaisena. Tuoksu on ilahduttava kukkaistuoksuista ja kypsistä punaisista marjoista sekä hienovaraisista mausteisista vivahteista. Makua on kirkas, sujuva ja tasapainoinen. Raikas ja puhdas punaviini, joka vakuuttaa lopulta suolaisuudellaan ja juomisen miellyttävyydellä. Pullo, joka sopii jokapäiväisiin pöytiin, nautittavaksi riistan ja liharuokien kanssa.