Pinot Nero Vallarom 2022

Vallaromin Pinot Noir on herkkä ja elegantti punaviini, joka tuotetaan Vallegarinassa Trenton maakunnassa. Se on nuori ja omaperäinen ilmentymä yhdestä kansainvälisesti menestyneestä viinilajikkeesta, joka löytää tästä alueesta erinomaisen kasvupaikan, ja sen tulkitsee asiantunteva ja kokeellinen Filippo Scienza, tämän biologisen viinitilan omistaja, agronomi ja viinintekijä Aviossa, Trentonissa. Viini kertoo Pinot Noirin persoonallisuudesta tässä maassa sekä sen tuottajien intohimosta ja kunnioituksesta maata, viininviljelyä ja ympäristöä kohtaan.

Vallarom Pinot Noir on valmistettu 100 % Pinot Noir -rypäleistä, joita viljellään pääasiassa dolomiittikalkkikivimailla sijaitsevilla viinitarhoilla. Viinit, joiden ikä vaihtelee 30-40 vuotta, kasvatetaan perinteisellä trentino-pergola-menetelmällä ja osittain Guyot-leikkausmenetelmällä. Rypäleet kerätään käsin huolellisella valinnalla parhaista marjoista, ja ne käyvät läpi viinitilalla teräksisissä säiliöissä. Makuviipymä kuorien kanssa kestää noin 10 päivää; tämän vaiheen aikana lajikkeen primaariset aromit kehittyvät voimakkaasti ja kypsyvät pehmeästi.barrique-kypsytys kestää 14 kuukautta. Seuraavaksi pullotetaan kahden vuoden kypsytys.

Tämä mielenkiintoinen Vallarom-etiketti esittelee vaaleanpunaisen värin, joka on tyypillinen lajikkeelle. Lasissa se vapauttaa tuoreita aromeja kirsikoista, pienistä punaisista marjoista ja yrteistä, joita pehmentävät makeat mauste-, vanilja- ja mantelinvihjeet. Sen maku on hienosti harmoninen, kevyellä rungolla, jota tukevat mehukkaat ja pehmeät tanniinit sekä pitkä ja balsaminen jälkimaku. Sen raikkaus muistuttaa vuoristoaluetta, jossa se syntyy, ja varmistaa tämän pullon pitkäikäisyyden, joka puhuu alueellisuudesta, eleganssista ja savoir fairesta.