Pinot Nero 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino 2024
Pinot Noir 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolinolta tulee Oltrepò Pavese -alueelta, joka on Lombardiaan kuuluva kulma, joka on omistautunut tälle jalolle burgundilaiselle lajikkeelle. Tuotettu vain teräksessä, se säilyttää hyvän vaikutelman aromin ja raikkauden, punaisen hedelmän, sitrushedelmien ja mausteisten vivahteiden aromeilla, jotka kietoutuvat balsamisiin ja mentolisiin lopputuloksiin. Niin hieno, että se on myös ihanteellinen lohi- tai tonnikalapatojen kanssa: epätavallinen mutta todella osuva yhdistelmä
Tenuta Mazzolinos Pinot Nero 'Terrazze Alte' on Oltrepò Pavese -viini, joka on raikas ja mehukas, voimakkaasti maistuva, ja jota on tuotettu ensimmäistä kertaa vuonna 2020 korkeimmilta viinitarhoilta kerätyistä rypäleistä, mistä pullon nimi tulee. Erityisesti rypäleet tulevat Fontanan, Auran, Roccan ja Corvinon viinitarhojen korkeimmilta osilta, jotka on istutettu vuosina 2000–2009 yhteensä 4 hehtaarin alueelle. Suurempi korkeus on ihanteellinen ainesosa Pinot Noirille, rypälelajille, joka tarvitsee viileitä ilmastoja, jotta se voi ilmaista parhaan mahdollisen laadun potentiaalinsa.
'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino Pinot Noir koostuu vain samannimisistä mustista rypäleistä, jotka tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 200–220 metrin korkeudella merenpinnasta ja joilla on kaltevuudet, jotka vaihtelevat 20–40%. Suunta on itään ja länteen, kun taas maaperä on pinnaltaan rikas savessa ja hiekassa, jossa on hiekkakivisuonia ja kipsipohjaa. Keräyksen jälkeen, joka tapahtuu kokonaan käsin, rypäleet murskataan ja ne altistuvat lyhyelle esikäymiselle, jonka aikana säännöllisiä sekoituksia tehdään. Käymisprosessien päätyttyä viini kypsyy noin 12 kuukautta ruostumattomassa teräksessä.
Tenuta Mazzolino Pinot Noir 'Terrazze Alte' on kirkkaan ja elävän rubiininpunainen. Tuoksumaailma koostuu Pinot Noirille tyypillisistä hedelmäisistä ja kukkaisista aromeista, kuten vadelmasta, punaisesta appelsiinista, granaattiomenasta ja orvokista, joita täydentävät kiehtovat balsamiset ja mausteiset vivahteet. Maku on raikas, dynaaminen ja rapea, ja siinä on pehmeitä tanniineja ja aromaattinen jälkimaku. Perinteisten yhdistelmien, kuten juustojen, vaalean lihan ja punaisen lihan, lisäksi tätä Pinot Noiria voidaan yhdistää menestyksekkäästi maukkaisiin kalaruokiin, kuten loheen, tonnikalaan ja kampelaan.