Pinot Nero 'Sarego' Buvoli 2020

Buvolin Pinot Noir 'Sarego' syntyy Colli Bericin eteläosassa, Saregon kunnassa, noin 300 metrin korkeudessa kalkkikivisessä ja kivisessä maaperässä. Rypäleet kerätään käsin syyskuun alussa ja ne murskataan hellästi koko marjan säilyttämiseksi, sitten kypsytetään 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja tonneau'ssa hienojen sakkojen päällä. Tuoksussa on pieniä punaisia ja mustia marjoja, viherkasveja, ruusun ja syklaamin kukkia sekä paahteinen kahvin vivahde, kun taas maku on täyteläinen ja runsas, eleganttien ja silkkisten tanniinien kanssa. Ihanteellinen pari on riistalihan paisti