Pinot Nero Riserva 'Vigna Kofl' Peter Zemmer 2023
Pinot Noir Riserva "Vigna Kolf" on täyteläinen ja intensiivinen punaviini, jolla on elegantti ja hienostunut olemus, syntynyt 1030 metrin korkeudessa yhdestä viinitarhasta. Kypsytetty vuoden ajan tammitynnyrissä, se ilmentää metsämustikoiden, kirsikoiden ja mansikoiden aromeja, joita seuraavat kaakaon, vaniljan ja jalopuiden vivahteet. Maistettaessa, huolimatta voimakkaasta ja pehmeästä rakenteesta, se on ketterä ja elinvoimainen, pehmeän tanniinin ja miellyttävän raikkauden kanssa
Peter Zemmerin "Vigna Kofl" -varaus Pinot Nero on tyypillinen vuoristoviini. Se on hyvin henkilökohtainen ja lähes äärimmäinen tulkinta kuuluisasta Burgundin rypäleestä, jolla on selvästi alueellinen profiili. Valinta viljellä viinejä korkealla, erityisen viileässä ilmastossa, edistää rypäleiden erittäin hidasta ja asteittaista kypsymistä, jossa on huomattavia lämpötilavaihteluita, mikä tekee viinin profiilista äärimmäisen hienostuneen ja elegantin. Se on punaviini, joka erottuu hienostuneella raikkaudella ja herkällä aromivivahteella, jota korostavat kukkaiset nuotit ja lempeät punamarjojen aromit. Ihanteellinen yhdistettäväksi pastaruokien kanssa, joissa on lihapullakastiketta tai vaalean lihan paistia, jonka maku on hienostunut.
Peter Zemmerin "Vigna Kofl" - Pinot Nero Riserva näkee päivänvalon yhdellä tilan parhaista cruista. Viini sijaitsee Aldinossa, yli 1 000 metrin korkeudessa merenpinnasta, aurinkoisessa etelään suuntautuvassa paikassa. Erittäin viileä ja tuulinen ilmasto sekä maaperä, joka koostuu pääasiassa dolomiiteista ja porfyyristä, ovat osoittautuneet erittäin sopiviksi Pinot Noir -rypäleiden tarpeisiin. Rypäleet ovat altistettu kontrolloidussa lämpötilassa 26-28 °C tapahtuvalla käymiselle, perinteisellä kuorimaceroinnilla. Viini kypsyy 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, 6 kuukautta ruostumattomassa teräksessä ja viimeistelee kypsymisen muutaman kuukauden pullotuksessa ennen kaupallistamista.
Peter Zemmerin viinitilalla valmistettu "Vigna Kofl" on poikkeuksellisen hienostunut ja elegantti Pinot Nero Riserva, joka on omistettu niille, jotka suosivat hienostuneita ja ohuita punaviinejä. Se on yksi mielenkiintoisimmista etelätirolilaisista Pinot Noir -etiketeistä, erityisten mikroilmastollisten ominaisuuksiensa vuoksi viinille nimeä antavasta viinitarhasta. Lasissa sillä on kirkas rubiininpunainen väri ja tuoksu erottuu herkistä kukkaistuoksista, punamarjojen aromeista, karviaisista, metsämansikoista, vadelmista ja hienovaraisista mausteisista ja vuoristokasvien aistimuksista. Harmooninen ja monipuolinen, suussa se on elegantti hedelmä ja samettinen tanniinirakenne. Jälkimaku on kestävä ja erittäin raikas. Korkean korkeuden viini, uusi haaste Etelä-Tirolin Pinot Noirille.