Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2022
Pinot Noir Riserva "Praepositus" vanhasta etelätirolilaisesta Abbazia di Novacella -viinitalosta on punaviini, joka yllättää eleganssillaan ja kaarevuudellaan. Samannimisen rypälelajikkeen rypäleet valmistetaan puhtaasti ja kypsytetään 24 kuukautta ranskalaisissa barrique- ja tonneau-tynnyreissä, ja vasta 12 kuukauden pullokypsymisen jälkeen ne ovat valmiita maistettaviksi. Rubiinipunainen väri, jossa on vaaleanpunaisia sävyjä, tuo mukanaan runsaan ja intensiivisen tuoksumaailman, jossa on aluskasvillisuuden ja makeiden mausteiden aromeja. Maku on loistelias, voimakas ja kietoo kielen samettiseen peittoon.
Pinot Noir Riserva "Praepositus" on etiketti, joka kuuluu Abbazia di Novacella -viinien korkealaatuiseen valikoimaan. Se valmistetaan vain valituista ja erityisesti soveltuvista rypäleistä, jotka edustavat tilan timanttipistettä. Viinitarhat, jotka korkeuden, maaperän ja ilmaston ansiosta pystyvät ilmaisemaan parhaita lajikeominaisuuksia tästä jalosta burgundilaisesta rypäleestä, yhdistettynä tyypillisiin raikkaisiin ja mineraalisiin vivahteisiin, jotka määrittävät vuoristoviinien todellisen tyylin. Se on poikkeuksellisen elegantti punaviini, joka sopii erittäin hyvin valkoisten liharuokien paistettujen lihojen tai yrttiuunilampaan kanssa.
Pinot Noir "Praepositus" Riserva Abbazia di Novacella on yksi mielenkiintoisimmista viineistä sen voimakkaan alueellisen tyypillisyytensä vuoksi. Rypäleet tulevat Abbazia di Novacellan Cornaiano-tilalta. Appianon alue on yksi alueen parhaista burgundilaisrypäleen viljelyyn. Viinit sijaitsevat 380 metrin korkeudella merenpinnasta pohjoiseen suuntautuvalla altistuksella. Ilmasto on viileä, aurinkoinen ja tuulinen, ja maaperä koostuu jääkauden aikaisista moreneista, jotka lepäävät porfyyrikivillä. Alhaisten satojen hallinta mahdollistaa sadonkorjuun rypäleiden keräämisen, joilla on keskittyneitä aromeja. Parhaat tertut käynnistetään käymään ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä, joissa on 10 % käsittelemättömiä rypäleitä, kontrolloidussa lämpötilassa 28 °C ja noin kahden viikon kuorimaceroinnissa. Viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä ja tonneauissa, joista kolmasosa on uusia, 24 kuukauden ajan. Ennen myyntiin siirtymistä viini kypsyy 12 kuukautta pullossa.
"Praepositus" Pinot Noir Riserva Abbazia di Novacella on alueen klassinen punaviini, joka parhaiten tulkitsee tämän upean alppiterroirin persoonallisuutta. Lasissa se paljastaa kirkkaan vaalean rubiininpunaisen värin, lähes läpinäkyvän. Tuoksuprofiili on erityisen hienostunut ja elegantti, ja se muistuttaa punaherukasta, vadelmasta, metsämansikoista, maraskasta, varjoisia viittauksia aluskasvillisuuteen ja vuoristokasvillisuuteen, pehmeiden mausteiden, kanelin ja neilikoiden vivahteita.Suussa se on sujuva ja harmoninen, hienovaraisilla tanniineilla ja erittäin hyvin