Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2019
Pinot Noir Riserva "Praepositus" vanhasta altoadigeviinitilasta Abbazia di Novacella on punaviini, joka yllättää eleganssillaan ja kaarevuudellaan. Samannimisen rypälelajikkeen rypäleet vinifioidaan puhtaasti ja kypsytetään 24 kuukautta ranskalaisissa barrique- ja tonneau-tynnyreissä, ja vasta 12 kuukauden pullokypsymisen jälkeen ne ovat valmiita nautittavaksi. Vaaleanpunaisilla vivahteilla varustettu rubiinipunainen väri tuo esiin rikkaan ja intensiivisen tuoksumaailman, jossa on aluskasvillisuuden ja makeiden mausteiden aromeja. Maku on ylellinen, voimakas ja kietoo kitalaen samettiseen vaippaan.
Pinot Noir Riserva "Praepositus" on etiketti, joka kuuluu Abbazia di Novacellan korkealaatuisten viinien valikoimaan. Se valmistetaan vain valituista ja erityisesti soveltuvista rypäleistä, jotka edustavat tilan timanttipistettä. Viinitarhat, jotka korkeuden, maaperän ja ilmaston ansiosta pystyvät ilmaisemaan parhaita lajikeominaisuuksia tästä jaloista burgundilaisesta viinistä, yhdistettynä tyypillisiin raikkaisiin ja mineraalisiin vivahteisiin, jotka määrittävät vuoristoviinien todellisen tyylin. Se on poikkeuksellisen elegantti punaviini, joka sopii erinomaisesti valkoisten lihojen paistien tai yrttiuunilampaan kanssa.
Pinot Noir "Praepositus" Riserva Abbazia di Novacellasta on yksi mielenkiintoisimmista viineistä sen voimakkaan alueellisen tyypillisyyden vuoksi. Rypäleet tulevat Abbazia di Novacellan Cornaianon tilalta. Appianon alue on yksi alueen parhaista burgundilaisrypäleen viljelyyn. Viinit sijaitsevat 380 metrin korkeudella merenpinnasta pohjoiseen suuntautuvalla altistuksella. Ilma on viileä, aurinkoinen ja tuulinen, ja maaperä koostuu jääkauden aikaisista morenikerroksista, jotka lepäävät porfyyrikivillä. Alhaisten satojen hallinta mahdollistaa sadonkorjuun rypäleiden keräämisen, joissa on tiivistettyjä aromeja. Parhaat tertut käynnistetään fermentointiin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä, joissa on 10 % käsittelemättömiä rypäleitä, kontrolloidussa lämpötilassa 28 °C ja noin kahden viikon kuorikontaktilla. Viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä ja tonneauissa, joista kolmasosa on uusia, 24 kuukauden ajan. Ennen myyntiin siirtymistä viini kypsyy 12 kuukautta pullossa.
"Praepositus" Pinot Noir Riserva Abbazia di Novacellasta on alueen klassinen punaviini, joka parhaiten tulkitsee tämän upean alppiterroirin persoonallisuutta. Lasissa se paljastaa kirkkaan rubiininpunaisen värin, lähes läpinäkyvän. Tuoksuprofiili on erityisen hienostunut ja elegantti, ja siinä on vivahteita punaherukasta, vadelmasta, metsämansikoista, maraskasta, varjoisia viittauksia aluskasvillisuuteen ja vuoristokasveihin, pehmeiden mausteiden, kanelin ja neilikoiden vivahteita.sujuva ja harmoninen, hienoista tanniineista ja erittäin hyvin