Pinot Nero Pojer e Sandri 2024
Pojer e Sandrin Pinot Noir on kiehtova ja antelias punaviini, joka on valmistettu Trentinossa eri palstoilla Faedon alueella. Lyhyen puukypsymisen jälkeen se tarjoaa jo ensimmäisessä tuoksussa mustikoiden, villimaidon ja vadelmien aistimuksia, luoden tiheän ja vakuuttavan maistamisen, jossa on kauniisti raikasta ja jännittävää hedelmäistä rakennetta.
Pojer e Sandrin Pinot Noir on punaviini, joka on osa viinitilaa, joka on tehnyt historiaa, ei vain Trentinon viinituotannossa, vaan koko niemimaamme alueella. Pullo, joka yhdistää Mario Pojerin ja Fiorentino Sandrin intohimon ja työn, jotka pystyvät tutkimuksen ja sinnikkyyden kautta korostamaan alueen, Trentinon, ominaisuuksia, jota ei uskottu olevan lahjakas korkealaatuiselle viinituotannolle. Aitouden hedelmän löytää myös pullon ulkopuolelta, etiketti, jossa kaikki viinitilan tuotteet "pukeutuvat" Albrecht Dürerin piirroksiin, jota pidetään yhtenä saksalaisen renessanssitaiteen suurimmista edustajista.
Viinit, joita käytetään Pojer e Sandrin Pinot Noirin tuotannossa, juurtuvat lähes savi-kalkkimaaperään, eri sijainneissa Faedon kukkuloiden (Trento) lähellä, eri korkeuksilla ja eri suuntiin. Kaikilla kuitenkin on yksi tärkeä ominaisuus: Garda-tuuli, eli läheisestä järvestä tuleva tuuli, joka mahdollistaa leudon ilmaston ylläpitämisen ja estää korkeaa kosteutta vaikuttamasta rypäleiden laatuun. Nämä viimeksi mainitut, yksi kun ne saapuvat viinitilalle, niitä käsitellään ja näin alkaa alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Tämän jälkeen Pojer e Sandrin Pinot Noir saa levätä muutaman kuukauden ajan puutynnyreissä.
Nokassa, joka muistuttaa marjapensasta, kuten karhunvatukoita, mansikoita ja vadelmia, Pojer e Sandrin Pinot Noir paljastaa suuren eleganssin ja tasapainon. Se ei tuo mukanaan mitään yllätyksiä, kun ensimmäinen siemaus tuodaan suuhun, se on johdonmukainen, värisevä ja niin jännittynyt, että se muistuttaa mustikan rapeutta. Tämän Pinot Noirin raikkaus ja tonicisuus mahdollistavat laajan ja monipuolisen yhdistelmien valikoiman, hyvästä lihakastikkeesta valmistetusta pastasta täydelliseen leikkele- ja juustotarjottimeen, erityisesti jos se on rakenteeltaan ja maultaan voimakas. Se on varmasti pääosassa, kun se tuodaan ajatuksena ystävien illalliselle, mutta se ei olisi kolmas pyörä romanttisessa illassa.