Pinot Nero Ottin 2023

Elio Ottin hallitsee Aostaa ja sen laaksoa viinitilaltaan, joka sijaitsee Porossan Neyvesin kylässä. Hän ei huolehdi vain viinitarhasta, vaan viljelee myös hedelmiä ja kasvattaa noin kaksikymmentä lehmää. Hänen teoistaan ja sanoistaan on helppo ymmärtää, kuinka tärkeä tunneperäinen side hänen ja tämän maan sekä näiden kukkuloiden välillä on. Neljän hehtaarin viinitarhat, jotka sijaitsevat Aostan, Saint Cristophen ja Quartin välillä, heijastavat Elion tyyliä, järjestystä ja ideoita. Kaikki nämä ovat suunnattu ympäristön kunnioittamiseen, joka on etusijalla, niin paljon, että nykyisin maatila saa kaiken energiansa uusiutuvista lähteistä.

Ottinin Pinot Nero syntyy rypäleistä, jotka eivät selvästi ole alkuperäisiä Val d'Aostasta. Mutta se syntyy myös Ottin perheen intohimosta ja rakkaudesta omaan maahansa: täällä Pinot Noir on löytänyt kulman maasta, jossa se voi kehittää erityisiä ja ainutlaatuisia ominaisuuksiaan. Viinitarhassa on hiekkaista maata ja se sijaitsee 700 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuu on käsin tehty ja se tapahtuu yleensä syyskuun lopussa, minkä jälkeen rypäleet siirretään 30hl puutynnyreihin ja 20hl tynnyreihin.20 hl, jossa se käy ja kypsyy 10 kuukautta, minkä jälkeen se pullotetaan vielä 4 kuukautta.

Ottinin Pinot Nero on kauniin granaatinpunainen, intensiivinen ja syvä. Sen lasista vapautuvat aromit ovat hienoja ja herkkiä, punaisia hedelmiä nahka- ja mausteviittauksilla, jotka tekevät tuoksusta kiehtovan ja tärkeän. Elion viinit ovat hänen filosofiansa peili, kuten tämä Pinot Nero: tasapainoinen ja hedelmäinen nenässä, se on pitkä ja harmoninen suussa, puhtaalla lopetuksella ja erittäin hyvällä hapokkuudella. Kestävyys ja miellyttävyys ovat välttämättömiä piirteitä, joita Elio pyrkii saavuttamaan viineissään, ja hän onnistuu siinä käytännössä aina. Vain tällä tavalla on mahdollista maistaa viinejä, jotka ovat varmasti alueen parhaita, laadun ja Valle d'Aostan terroirin uskollisuuden osalta.