Pinot Nero 'Mobi' Pietro Torti 2019
Viinintekijän viinitPietro Tortin Pinot Noir "Mobi" on elegantti Pinot, joka tulee Oltrepò Pavese -alueelta, jossa tämä rypälelajike on löytänyt mukavan kodin. Viinitila käsittelee tätä rypälettä käsityönä tuottaakseen erilaisia viinityyppejä, ja "Mobi" on eniten kypsytetty punaviini, joka on kypsynyt 12 kuukautta tammitynnyreissä. Nenässä on hienoja vadelman ja kirsikan aromeja, joita seuraavat mausteiset vivahteet ja aromaattiset yrtit lopussa. Suussa se on ohut mutta intensiivinen, todella elegantti, miellyttävän suolainen loppu. Suositellaan nautittavaksi hanhenlihan kanssa, joka on tyypillistä pavese-alueella.
Pinot Noir "Mobi" Pietro Torti syntyy Montecalvo Versiggiassa Paviassa Torti-perheen jatkuvan ja huolellisen työn ansiosta, joka on työskennellyt maalla ja tuottanut laajan ja laadukkaan viinivalikoiman viisi sukupolvea. Kellarin päivittäisen työn taustalla on ajatus luonnon kunnioittamisesta ja tarvittavista vaiheista jotta viinitarha voi kehittyä, kasvaa ja antaa elämää erinomaiselle raaka-aineelle: viime vuosina kellari on liittynyt FIVI- ja VinNatur-verkostoihin, jotka tunnetusti tukevat tätä työfilosofiaa. Chiara Torti on perinyt perheen työperinnön ja jatkaa isoisän projektia.
Pinot Noir "Mobi" Pietro Tortin rypäleet tulevat noin vuonna 1990 istutetuista viinitarhoista, jotka sijaitsevat noin 270 metriä merenpinnan yläpuolella. Maaperä on savinen ja hiekkaista viineille, joilla on tasapainoinen ja elegantti rakenne; ilmasto on mannermainen, talvet ovat kylmiä ja usein lumisia, ja kesät ovat korkeita lämpötiloja ja kosteita. Viljelyjärjestelmä on ekologinen, ja ihmisen puuttuminen viinitarhaan on minimaalista, jotta ei häiritä.luonnollista tasapainoa. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopussa syyskuun alussa; käymisprosessi on spontaani, kiitos alkuperäisten hiivojen toiminnan puussa, jossa se kypsyy myös seuraavat 12 kuukautta.
Lasissa Pinot Noir "Mobi" Pietro Tortista esittäytyy vaalean rubiininpunaisena, jossa on voimakkaita granatin sävyjä; nenässä se vapauttaa vadelman, kirsikoiden, kanelin ja aromaattisten yrttien vivahteita, jotka virkistävät nenää. Suussa se on elegantti ja tasapainoinen, suolaisuus ja raikkaus ovat tasapainossa, ja tanniini on läsnä, mutta hyvin integroitu rakenteeseen. Suositellaan yhdistettäväksi haudutettuihin valkoisiin lihoihin, grillattuihin punaisiin lihoihin ja kypsytettyihin juustoihin mielenkiintoiseksi jälkiruoaksi. Erinomainen kesägrillaukseen maalla perheen kanssa nauttimaan lasissa Lombardian maan aitoja makuja.