Pinot Nero Magnum Ottin 2022

Elion viinitilalta, joka sijaitsee Porossan Neyvesin alueella, hallitsee Aosta ja sen laakso. Hän ei huolehdi vain viinitarhasta, vaan viljelee myös hedelmiä ja kasvattaa noin kaksikymmentä lehmää. Hänen teoistaan ja sanoistaan on helppo ymmärtää, kuinka tärkeä tunneperäinen side hänelle on tähän maahan ja näihin kukkuloihin. Neljän hehtaarin viinitarhoilla, jotka sijaitsevat Aostan, Saint Cristophen ja Quartin välillä, rivit heijastavat Elion tyyliä, järjestystä ja ideoita. Kaikki ovat suuntautuneet ympäristön kunnioittamiseen, mikä on etusijalla, niin paljon, että nykyisin maatila on täysin varustettu uusiutuvista energialähteistä.

Ottinin Pinot Nero syntyy rypäleistä, jotka eivät selvästi ole alkuperäisiä Val d'Aostasta. Mutta se syntyy myös Ottin perheen intohimosta ja rakkaudesta omaan maahansa: täällä Pinot Noir on löytänyt kulman maasta, jossa se voi kehittää erityiset ja ainutlaatuiset ominaisuutensa. Viinitarhalla on hiekkaista maata ja se sijaitsee 700 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuu on käsin tehty ja se tapahtuu yleensä syyskuun lopussa, rypäleet siirretään sitten 30hl puutynnyreihin ja tynnyreihin.20 hl, jossa viiniä valmistetaan ja kypsytetään 10 kuukautta, minkä jälkeen se pullotetaan vielä 4 kuukaudeksi.

Ottin Pinot Nero on kauniin granaatinpunainen, intensiivinen ja syvä. Sen lasista vapautuvat aromit ovat hienoja ja herkkiä, punaisia hedelmiä, joissa on nahka- ja mausteviittauksia, jotka tekevät tuoksusta kiehtovan ja tärkeän. Elion viinit ovat peili hänen filosofiassaan, aivan kuten tämä Pinot Nero: tasapainoinen ja hedelmäinen nenässä, se on pitkä ja harmoninen suussa, puhtaalla lopetuksella ja erinomaisella hapokkuudella. Kestävyys ja miellyttävyys ovat välttämättömiä piirteitä, joita Elio pyrkii saavuttamaan viineissään, ja hän onnistuu siinä käytännössä aina. Vain näin on mahdollista maistaa viinejä, jotka ovat ehdottomasti alueen parhaita, laadun ja Valle d'Aostan terroirin uskollisuuden osalta.