Pinot Nero Les Cretes 2025
include_for_dsa_campaign_promo
Les Cretes -viinitilan Pinot Noir on raikas ja harmoninen viini Val d'Aostasta. Se on vuoristoinen ilmentymä Pinot Noirista, joka on luonteenomaista intensiivisille ja herkille aluskasvillisuuden ja punaisen hedelmän aromeille. Makumaailmaltaan se on suolainen ja virkistävä, hienolla ja samettisella rakenteella
Les Cretesin Pinot Nero syntyy Aosta-laaksossa, tarkalleen ottaen Aymavillessä, Alppien alueella. Viinitilan juuret ulottuvat 1700-luvun puoliväliin, jolloin Bernardin Charrère osti pienen tilan, johon kuului viinitila ja pähkinäpuristin. Pian sen jälkeen hänen poikansa Etienne jatkoi isänsä työtä, lisäten myös siiderin tuotannon ja toisen myllyn jauhojen käsittelyyn. Louisin myötä tuotanto laajeni ja kehittyi edelleen, kun alettiin jauhaa vehnää, ruista ja ohraa, mukautuen aikojen muuttuessa. 1950-luvulle asti poika Antoine antoi uutta elämää perheyritykselle, tuoden alueen ulkopuolelta oliivien käsittelyn ja aloittaen viinituotannon, työskennellen ja korostaen paikallisia rypälelajikkeita ja alueen mahdollisuuksia. Nykyään Costantino on perinyt koko yli satavuotisen historian perheeltään, keskittyen täydelliseen, vastuulliseen ja harvinaisen laadukkaaseen tuotantoon.
Les Cretesin Pinot Nero -viinitarhat kasvavat noin 650 metrin korkeudessa merenpinnasta; maasto on jyrkkää, mikä tekee viininviljelystä sankarillista ja altistuminen on etelään, ja auringonsäteet ovat jatkuvasti läsnä rivien välissä, mikä mahdollistaa rypäleiden täydellisen kypsymisen. Se koostuu moreenikivistä, hiekasta ja löysästä maasta, mikä antaa viineille voimakkaan luonteen. Kasvien keski-ikä ylittää 25 vuotta, ja ensimmäinen tuotanto on vuodelta 1995. Ilmasto on kylmien, lumisten talvien, joissa esiintyy pakkasta, sekä viileiden, aurinkoisten kesien, joissa on merkittäviä lämpötilan vaihteluita päivällä ja yöllä. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin lokakuun puolivälissä; kellarissa tarkistetaan viileiden rypäleiden ryöppäys ja 2 päivän kriomacerointi. Alkoholi käy teräksessä 10 päivän ajan päivittäisillä pumpauksilla. Se kypsyy aina teräksessä 6 kuukautta.
Näkötilanteessa Les Cretesin Pinot Noir näyttää kirkkaan rubiininpunaiselta. Tuoksu muistuttaa aluskasvillisuutta, marjoja, viinimarjoja ja vadelmia, lopputuoksuna on salvia; suussa se on elegantti, hieno ja rakenteellinen tanniini, mutta pehmeä juotavaksi. Se on täydellinen yhdistettävä grillatun lihan, haudutetun lihan ja polentan kanssa; mielenkiintoinen myös tyypillisten