Pinot Nero In Der Eben 2021

In Der Ebenin viinitilan Pinot Noir on ikoninen punaviini, joka on toiminut biodynaamisesti vuodesta 2014, jolloin Plattnerin perhe päätti luopua kaikista kemiallisista interventioista. Viini kypsyy pitkään käytetyissä tynnyreissä ja kehittyy monimutkaisiksi ja elegantteiksi sävyiksi, joissa on tummia aromeja villimarjasta ja kirsikasta, jotka avautuvat aluskasvillisuuteen, minttuun ja pippuriin. Suussa se tuntuu raikkaalta ja jäntevältä, kuiva rakenne ja pitkäkestoinen loppu kutsuu toiseen siemaukseen. Ihanteellinen riistan, kuten hirvipaistin, tai kypsytettyjen juustojen, kuten Puzzone di Moena, kanssa