Pinot Nero Ebner 2021

Ebnerin viinitilan Pinot Noir on punaviini, jolla on huomattavaa monimutkaisuutta. Viinitarhat sijaitsevat etelään avautuvilla vulkaanisilla terasseilla Isarco-laakson eteläisimmässä osassa. Rypäleet kasvatetaan perinteisessä trentino-pergolajärjestelmässä, ja korjauksen jälkeen ne käyvät teräksessä ja kypsyvät puussa noin kaksi vuotta. Tuoksu avautuu pienien punamarjojen sävyillä ja täydentyy pehmeillä paahteilla paahdetusta kahvista. Suussa tanniinit ovat hienovaraisia ja hyvin integroituneita, kohtuullinen raikkaus tukee niitä, ja jälkimaku on pitkä ja kestävä. Täydellinen yhdistettäväksi sekä sienirisoton että rakenteellisesti rikkaampien ruokien, kuten tirolilaisen gulaschin kanssa.