Pinot Nero 'Donà Noir' Hartmann Donà 2016
Pinot Noir "Donà Noir" Hartmann Donàlta on tyylikäs ja intensiivinen etelätirolilainen punaviini Cornaianon kunnasta. Se kypsyy tammitynnyreissä vähintään 23 kuukautta ja ilmaisee kaarevaa ja pehmeää aistimellisuutta, runsaalla ja materiaalilla täyteläisellä suulla, aromivihjeillä cassista, metsämansikoista, lakritsijuuresta, gentianasta ja itämaisista mausteista, pidentäen pysyvää, raikasta ja mineraalista loppua.
Hartmann Donàn Pinot Noir "Donà Noir" on versio kuuluisasta Burgundin rypäleestä, jolla on suuri persoonallisuus ja joka tulkkaa hyvin alkuperäisen terroirin. Rypäle on ollut läsnä vuosisatojen ajan Alto Adigessa, missä sitä viljellään erinomaisin tuloksin, erityisesti suotuisien, viileiden ja tuulisten sääolosuhteiden ansiosta. Kyseessä on elegantti tulkinta, joka painottaa hienostuneisuutta tiiviyden sijaan ja esittää klassisen raikkaan ja hienovaraisen profiilin, joka erottaa vuoristoviinit. Se on punaviini, joka on valmistettu suurella kunnioituksella rypäleiden erinomaiselle laadulle, ja se on käynyt läpi kevyen viininvalmistuksen, joka mahdollistaa rypäleen lajikeominaisuuksien ja alueen erityispiirteiden arvostamisen.
"Donà Noir" on puhdas Pinot Noir, jota tuottaa yksi Alto Adigen tunnetuimmista ja arvostetuimmista viinintekijöistä. Hartmann Donà päätti toteuttaa henkilökohtaisen projektinsa sen jälkeen, kun hän oli työskennellyt viinintekijänä Terlanon viinitilalla. Pienessä Cermesin tilassa, joka sijaitsee Meranon eteläpuolella, syntyy aitoja ja rehellisiä viinejä, jotka kykenevät tulkitsemaan alueen vivahteita vilpittömästi. Tämän Pinot Noir -version valmistamiseksi käytetään vain parhaat rypäleet, jotka on tuotettu vuonna 1995 Ronco di Cornaianon viinitarhoilta, 500 metrin korkeudessa merenpinnasta, upealla ja aurinkoisella itään suuntautuvalla rinteellä. Vines syventävät juurensa syvälle jääkauden aikaiseen moreenimaahan, joka on köyhää ja melko kivistä. Fermentointi tapahtuu vain luonnollisten hiivojen avulla ja se tapahtuu tammitynnyreissä, joissa on 3-4 viikon kuorimacerointia. Viini kypsyy puutynnyreissä noin kaksi vuotta ja viimeistelee kypsymisensä vielä kahden vuoden ajan pullossa.
käytetään vain parhaat rypäleet, jotka on tuotettu vuonna 1995 Ronco di Cornaianon viinitarhoilta, 500 metrin korkeudessa merenpinnasta, upealla ja aurinkoisella itään suuntautuvalla rinteellä. Vines syventävät juurensa syvälle jääkauden aikaiseen moreenimaahan, joka on köyhää ja melko kivistä. Fermentointi tapahtuu vain luonnollisten hiivojen avulla ja se tapahtuu tammitynnyreissä, joissa on 3-4 viikon kuorimacerointia. Viini kypsyy puutynnyreissä noin kaksi vuotta ja viimeistelee kypsymisensä vielä kahden vuoden ajan pullossa.Pinot Noir "Donà Noir" viini edustaa yhtä Hartmann Donàn Alto Adigen viinitilan timanttipisteistä. Se on tulos pitkästä matkasta, joka perustuu harmoniseen näkemykseen viininviljelyn, luonnon ympäristön ja ihmisen työn välillä. Etiketti ilmaisee juuri tämän erinomaisen tuloksen täydellisestä sulautumisesta eri osatekijöiden välillä. Viini on kirkkaan rubiininpunainen ja se ilmaisee elegantteja aromeja karviaismarjasta, kirsikasta ja tummista metsämansikoista, hienovaraisia mausteisia nuotteja ja kevyitä kukkaisia vivahteita. Suussa se on keskitäyteläinen, pehmeillä ja hyvin integroiduilla tanniineilla.ohuita ja hyvin integroituneita viinin runkoon. Aromit ovat monimutkaisia ja tarjoavat upean makuharmonian tunteen, joka johtaa raikkaaseen ja pitkäkestoiseen loppuun.